I fornelli lenti sono utili elettrodomestici durante l'inverno. Non c'è niente di meglio che fare pasti sostanziosi e riscaldanti che possono essere lasciati incustoditi mentre si sviluppano tutti i deliziosi sapori. Ma non sconto il tuo Crock-Pot durante i mesi più caldi. Preparare i pasti in una cucina slow in estate è un ottimo modo per risparmiare tempo la sera e mantenere la casa fresca, dato che non è necessario usare il forno.
Per rendere la tua estate più appetitosa e senza problemi, ecco 14 ricette per cucinare lentamente l'intera famiglia.
Le migliori ricette Summertime Slow Cooker
1. Pasta al pesto di pesce
Questo leggero piatto di pasta è ricco di proteine ​​di capesante e gamberi teneri, e ottiene un po 'di zip da vino bianco, prezzemolo e limone. Questa ricetta serve sei ed è pronta per essere placcata in due ore in alto, o quattro ore in basso. Il tempo di preparazione è di 10 minuti.
Ingredienti:
- 3 tazze di broccoli surgelati tritati
- Capesante congelate da 1 libbra
- Gamberetti di media grandezza sbucciati crudi da 3/4 libbre
- Brodo di pollo a basso contenuto di sodio da 2/3 di tazza
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 3 rametti di prezzemolo
- 1 spessa fetta di cipolla
- 1 spessa fetta di limone
- 1/2 di pasta per capelli d'angelo
- 7 cucchiai di pesto di basilico a ridotto contenuto di grassi (come Buitoni)
Indicazioni:
- Prima di accendere il fornello lento, rivestirlo con uno spray antiaderente.
- Mettere i broccoli sul fondo della ciotola, quindi coprire i broccoli con capesante e gamberi congelati.
- Versare il brodo di pollo e il vino nella pentola. Toss in prezzemolo, cipolla e limone. Coprire e cuocere a fuoco basso per quattro ore o in alto per due ore.
- Scolare il fornello lento e scartare il prezzemolo, la cipolla e il limone.
- Cuocere la pasta per capelli d'angelo al dente (per circa sette minuti) e riservare una mezza tazza di acqua per la pasta.
- Metti la pasta in una grande ciotola e aggiungi i frutti di mare, i broccoli e il pesto, mescolando bene gli ingredienti. Aggiungere la pasta di acqua un cucchiaio alla volta se necessario.
2. Chili Veggie
Il peperoncino è generalmente considerato un piatto invernale a causa delle sue qualità di scaldare le ossa, ma questa ricetta per peperoncino vegetariano richiede prodotti estivi come zucchine e zucca gialla, rendendola perfetta per la condivisione sul patio in una fresca notte d'estate. Questa ricetta fa 15 porzioni di una tazza e mezzo (a solo 124 calorie per porzione) e cuoce per otto ore al minimo. Il tempo di preparazione è di 25 minuti.
Ingredienti:
- 1 tazza di carote a dadini
- Costolette di sedano 1/2 tazza, a dadini
- 1 cipolla dolce a dadini di medie dimensioni
- Spruzzo di verdure
- 2 pacchetti (otto once) a fette di funghi freschi
- 1 1/2 tazze di zucchine grandi, tritate
- 1 tazza di zucca gialla, tritata
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di pepe condito
- 1 (otto once) può salsa di pomodoro
- 3 tazze di succo di pomodoro
- 2 (14 1/2-oncia) lattine a cubetti di pomodori, in succo
- 4 (15 once) lattine di pinto, nero, grande nordico, o fagioli, sciacquati e scolati
- 1 tazza di granoturco intero congelato
Indicazioni:
- Spruzzare una grande padella antiaderente con uno spray da cucina e rosolare le carote, il sedano e le cipolle a fuoco medio-alto per 10 minuti o fino a quando le cipolle diventano traslucide.
- Aggiungere funghi, zucca e zucchine e saltare per altri tre minuti.
- Aggiungere peperoncino in polvere, basilico secco e pepe aromatizzato e saltare per altri cinque minuti.
- Nella pentola a cottura lenta, mescolare insieme la salsa di pomodoro e il succo di pomodoro fino a renderli omogenei, quindi incorporare i pomodori a cubetti, i fagioli, il mais e gli ingredienti saltati.
- Cuocere a fuoco basso per otto ore.
3. Pollo al cilantro di calce
Prendi la cena a sud del confine con questa ricetta per il pollo al coriandolo lime che funziona da solo quando viene servito con riso messicano e pannocchie, o quando viene aggiunto a quesadillas, burritos, tacos o nachos fatti in casa. Questa ricetta serve quattro e cuoce a bassa da sei a otto ore, o in alto per tre o quattro ore.
Ingredienti:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1/4 tazza di succo di lime
- 1/4 tazza di birra leggera o analcolica
- 1 cucchiaino di aglio tritato o tritato
- Coriandolo fresco tritato di 1/4 di tazza, confezionato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Indicazioni:
- Rivestire i petti di pollo con olio d'oliva e metterli nel fornello lento.
- Mescolare succo di lime, birra, aglio, coriandolo, sale e pepe in una piccola ciotola. Quindi versare il composto sul pollo in modo che il seno sia uniformemente rivestito.
- Cuocere a fuoco basso per sei-otto ore o in alto per tre o quattro ore.
- Servire il seno intero come parte di un piatto principale, o distruggere il pollo da usare in quesadillas, tacos, burritos e nachos.
4. Chili Dogs
Che tu li mangi a una partita di baseball o li afferri da un carretto in spiaggia, i chili dogs sono la quintessenza dell'estate. Salva te stesso un viaggio in quei luoghi lontani e evoca i sapori dell'estate proprio nella tua cucina. Questa ricetta serve sei e cuoce da quattro a sei ore al minimo. Il tempo di preparazione è di cinque minuti.
Ingredienti:
- 6 hot dog, completamente cotti
- 1 cipolla tritata, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 lattina (14 once) di peperoncino pronto da mangiare
- 6 panini hot dog, divisi
- 2 cucchiai di burro
- Formaggio cheddar sminuzzato da 1 1/2 tazze
Indicazioni:
- Mettere gli hot dog, le cipolle e l'aglio nel fornello lento e aggiungere il peperoncino. Cuocere a fuoco basso per 4 o 6 ore o fino a quando gli hot dog sono teneri.
- Imburrare le ciambelle calde e pane tostato.
- Mettere hot dog in ciambelle, guarnire con peperoncino e formaggio.
5. Ali di pollo Teriyaki
Ravviva le tue abitudini infrasettimanali con queste buone ali che si leccano le dita, con un sapore dell'Estremo Oriente. Questa ricetta serve da sei a otto e cuoce da un'ora e mezza a due ore in alta e da tre a tre ore e mezza in basso. Il tempo di preparazione è di cinque minuti.
Ingredienti:
- Ali di pollo scongelate da 3 a 4 libbre
- 1/4 tazza di salsa di soia
- Sherry da 1/4 di tazza
- 1/4 di tazza di miele
- 1 cucchiaio di salsa hoisin
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
- 2 spicchi d'aglio, tritati
Indicazioni:
- Metti le ali nella pentola a cottura lenta.
- Unire gli ingredienti rimanenti e poi versare sopra le ali.
- Cuocere in alto per un'ora e mezza o due ore, o basso per tre o tre ore e mezza.
6. Panini di maiale grigliati tirati
Se sei invitato a un picnic estivo oa un barbecue nel cortile degli Stati del Sud, puoi quasi garantire che nel menu saranno presenti dei panini di maiale tirati. Questa ricetta serve 12 e cuoce in alto per quattro ore. Il tempo di preparazione è di 15 minuti.
Ingredienti:
- 1 brodo di manzo (14 once)
- 3 chili di costine di maiale disossate
- 1 salsa barbecue (18 once)
Indicazioni:
- Versare il brodo di carne nel fornello lento e aggiungere le costole disossate. Cuocere in alto per quattro ore o fino a quando la carne è abbastanza tenera da distruggere.
- Sminuzzare la carne.
- Riportare la carne nella pentola a cottura lenta, aggiungere la salsa barbecue e cuocere per altri 30 minuti in alto.
7. Petto di tacchino con salsa di yogurt e coriandolo
La Turchia è un prerequisito per il tavolo del Ringraziamento, ma non ci pensiamo molto durante l'estate. È un peccato perché il tacchino è magro, pieno di proteine ​​e lavora in piatti facili che puoi impostare e dimenticare fino all'ora di cena. Questa ricetta rinfrescante serve sei e cuoce per cinque ore in bassa o tre ore in alto. Il tempo di preparazione è di 10 minuti.
Ingredienti:
- 1 petto di tacchino disossato, circa 2 1/2 libbre
- 1 cipolla tritata
- 3 rametti di coriandolo
- Brodo di pollo a basso contenuto di sodio da 3/4 tazza
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1/3 tazza di yogurt bianco magro
- Coriandolo tritato da 1/4 di tazza
- 6 tazze di insalata mista (opzionale)
Indicazioni:
- Rivestire il fornello lento con spray antiaderente. Quindi posizionare il tacchino nel fornello e aggiungere la cipolla, il coriandolo e il brodo di pollo.
- Condire il tacchino con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe.
- Cuocere in alto per tre ore o in basso per cinque ore.
- Rimuovi il tacchino. Posizionare su un tagliere e avvolgere in un foglio.
- Filtrare il liquido dal fornello lento in una casseruola.
- Mescolare insieme tre cucchiai di liquido e l'amido di mais in una piccola ciotola.
- Sbattere la miscela di amido di mais nel liquido della casseruola e cuocere per un minuto o fino a quando si ispessisce.
- Versare la salsa in una ciotola da portata e incorporare il restante 1/4 di cucchiaino di sale e pepe, yogurt e coriandolo.
- Tagliare il tacchino a fette e servire con salsa e insalata mista.
8. Costolette alla brace
Grigliare all'aperto è una delle cose migliori dell'estate. Tuttavia, non sempre abbiamo il tempo di accendere la griglia - e talvolta è anche troppo caldo. Con questa ricetta per le costolette di maiale alla griglia, puoi goderti il ​​sapore affumicato del maiale cotto a fuoco lento senza sudare la faccia di fronte alle fiamme.
Ingredienti:
- Salsa barbecue al gusto hickory con 1 tazza e 1/2 tazza
- Marmellata di albicocche e ananas da 1/2 tazza
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Spuntini di maiale in stile country da 4 lire, tagliati di grasso
Indicazioni:
- Mescolare la salsa di soia, la marmellata e la salsa barbecue da 3/4 tazze in una ciotola media fino a quando non si è ben amalgamata.
- Metti uno strato di costolette nella pentola a cottura lenta e versa 1/3 della miscela barbecue sopra.
- Mettere un altro strato di costole e coprire con metà della salsa rimanente. Ripeti una terza volta.
- Cuocere a fuoco basso per otto-e-mezzo a nove ore, o fino a quando le costole sono tenere ma ancora intatte.
- Rimuovere le costole e trasferirle su un piatto da portata.
- Scremare il grasso dal gocciolamento sul fondo della pentola a cottura lenta e mescolare con il restante 3/4 tazza di salsa barbecue.
- Spoon la salsa barbecue sulle costole e servi.
9. Joes Sloppy Chicken
I bambini amano i joes sciatti, ma i genitori possono ottenere questa versione e non sentirsi male perché la carne viene sostituita con il pollo. Ci sono anche altri ingredienti freschi estivi nel mix - come pomodori e peperoni verdi - rendendo questo piatto un modo molto più semplice per ottenere quelle verdure nei tuoi figli senza un grande clamore. Questa ricetta prepara otto panini e cuochi per sei-otto ore a bassa o tre o quattro ore in alto. Il tempo di preparazione è di 15 minuti.
Ingredienti:
- 3 chili di pollo crudo (o tacchino)
- Salsa di pizza con 2 vasetti (14 once)
- 2 tazze di peperoni surgelati (gialli, verdi e rossi) e cipolla soffriggere le verdure, scongelati e tritati
- 1 lattina (14 1/2-oncia) a cubetti di pomodori
- 8 rotoli hoagie, divisi
- 8 fette di mozzarella o provolone
Indicazioni:
- Ricoprire una padella capiente con uno spray da cucina e scaldare a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo alla padella calda e cuocere fino a quando il pollo non è più rosa.
- Unire il pollo, la salsa per pizza, le verdure e i pomodori non sottoposti a cottura in una pentola a cottura lenta.
- Cuocere da sei a otto ore a bassa o tre o quattro ore in alto.
- Tostare i rotoli, divisi in due, sotto la griglia per uno o due minuti.
- Versare il composto di pollo in rotoli e guarnire con formaggio.
10. Panini con salsiccia e peperoncino
Quando il tuo giardino produce più peperoni di quelli che sai cosa fare, estrai questa ricetta per i panini con salsiccia e pepe. Riporterà i ricordi dei bei momenti nel tuo stadio preferito, ma non dovrai mai uscire di casa. Questa ricetta serve otto e cuoce in basso per otto ore o in alto per quattro ore.
Ingredienti dello stufato:
- 3 peperoni medi, tagliati e tagliati a strisce spesse
- 2 cipolle spagnole o cipolle dolci extra large, come Vidalia, affettate
- 2 chili di salsiccia fresca di pollo
- 1 lattina (14 1/2-oncia) a cubetti di pomodori con aglio tostato
- 1 lattina di pomodoro (8 once)
Ingredienti panino:
- 1 polpettone di semolino di pane italiano, tagliato in 16 fette diagonali
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 o 2 spicchi d'aglio grandi, pelati
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato, per servire
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato finemente, per servire
Indicazioni:
- Mettere le cipolle e le strisce di peperoncino in una pentola a cottura lenta. Disporre la salsiccia sulla parte superiore, quindi versare i pomodori a cubetti e la salsa di pomodoro.
- Cuocere per otto ore al minimo o per quattro ore in alto.
- Tagliare la salsiccia in strisce da 1/4 di pollice, quindi metterle nella pentola. Mescola per mescolare e tenere al caldo.
- Spennellare una padella con olio e disporla a fuoco medio.
- Spennellare le fette di pane su entrambi i lati con olio e tostarle sulla griglia. Strofinare ogni fetta con l'aglio.
- Mettere una fetta di pane su ogni piatto e un cucchiaio sulla miscela di salsiccia. Cospargere di basilico e formaggio prima di aggiungere l'altra fetta di pane sopra.
11. Salmone in camicia
Scommetto che probabilmente stai pensando che non c'è modo che il salmone sia buono da un fornello lento. Al contrario. Questa ricetta per salmone in camicia risulta leggera e tenera, proprio come piace a te. Serve quattro e il tempo di cottura totale è di circa un'ora.
Ingredienti:
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cipolla affettata
- 1 carota, affettata
- 1 costa di sedano, affettata
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 3 rametti di timo fresco
- 4 filetti di salmone (circa 6 once ciascuno)
Indicazioni:
- Nella pentola a cottura lenta, unire due tazze di acqua fredda, vino, cipolla, carota, sedano, succo di limone, sale, pepe e timo.
- Cuocere in alto per 20 minuti.
- Aggiungi i filetti di salmone al liquido. Versare dell'acqua calda supplementare se necessario per coprire il pesce.
- Coprire e ridurre il calore al minimo. Cuocere per circa 35-40 minuti fino a quando il salmone è rosa chiaro e sodo.
- Sollevare il salmone e servire con verdure al vapore.
12. Pilaf di quinoa rossa con pomodoro, spinaci e pinoli
I vegetariani apprezzeranno questa gustosa ricetta ricca di proteine ​​e ricca di ingredienti nutrienti e deliziosi. Serve quattro e cuoce in basso per circa due ore e 15 minuti.
Ingredienti:
- 1 tazza di quinoa rossa
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 2 pomodori grandi, maturi ma sodi, carotati, seminati e tagliati a dadini
- 2 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- Sale e pepe
- 1/2 tazza di pinoli
- 2 tazze di spinaci freschi appena confezionati
Indicazioni:
- Risciacquare la quinoa in acqua fredda e scolarla bene.
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Mescolare le cipolle e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, per 3-5 minuti. Aggiungere i pomodori e il brodo e aumentare il calore al massimo.
- Portare a ebollizione la miscela, quindi trasferire nella pentola a cottura lenta.
- Mescolare in quinoa. Condire con sale e pepe.
- Cuocere a fuoco basso per circa due ore o fino a quando la maggior parte del liquido viene assorbita dalla quinoa.
- Fate rosolare i pinoli in una piccola padella a fuoco medio-basso agitando la padella avanti e indietro per circa tre minuti.
- Aggiungere spinaci e pinoli al fornello lento e mescolare. Aggiungi altro brodo, se necessario, se il pilaf sembra asciutto.
- Cuocere per altri 15 minuti o fino a quando gli spinaci sono appassiti.
- Condire con sale e pepe e servire.
13. Riso selvatico con piselli a schiocco di pollo e zucchero
Mantieni il corpo pronto per la spiaggia tenendo a bada i carboidrati con questa miscela leggera di pollo, riso e piselli. Questa ricetta serve sei e cuoce in basso per cinque ore. Il tempo di preparazione è di 10 minuti.
Ingredienti:
- Mix di riso selvatico da 1 1/2 tazze
- 2 3/4 tazze di brodo vegetale
- Offerte di petto di pollo da 1 libbra, tagliate in pezzi da 1 pollice
- 1 scalogno, tritato finemente
- 1 carota, tritata finemente
- 1 costa di sedano, tritata finemente
- 8 once di piselli secchi, tagliati e dimezzati
- 2 cucchiai di aceto di lampone
- 1/2 tazza di noci tostate tritate
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1 testa di lattuga di Boston
Indicazioni:
- Risciacquare il riso con acqua fredda e metterlo in un fornello lento. Quindi aggiungere il brodo, il pollo, lo scalogno, la carota e il sedano.
- Cuocere a fuoco basso per cinque ore o fino a quando il riso è aperto ma non sdolcinato.
- Mescolare i piselli, l'aceto, le noci, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Sciacquare 12 foglie di lattuga a forma di ciotola dalla testa, sciacquare e asciugare.
- Riempi ogni tazza con 1/2 tazza di riso e servi.
14. Peperoni ripieni di tacchino
Aggiungi un tocco di colore al tuo piatto e un sano apporto di proteine ​​magre alla tua dieta. Se hai dei peperoni gialli che crescono nel tuo giardino di casa, prendi alcuni degli esemplari più belli e servili pieni fino in cima con un tacchino macinato. Questa ricetta serve sei e cuoce in basso da cinque a sei ore.
Ingredienti:
- 1 chilo di salsiccia di tacchino italiano, rimosso dal budello e sbriciolato
- 1 tazza di riso crudo
- 8 once di mozzarella, tagliate a cubetti da 1/4 di pollice
- 1/4 tazza di basilico fresco tritato finemente
- 6 peperoni (di qualsiasi colore), tocchi rimossi, incavati
- 1 lattina (32 once) di pomodori schiacciati
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
Indicazioni:
- Unire la salsiccia, il riso, la mozzarella e il basilico in una ciotola media.
- Versare il composto a pezzetti, circa 3/4 pieni. Mettere i peperoni in pentola a cottura lenta.
- Versare i pomodori sul pepe e versare il brodo sui lati dei peperoni.
- Cuocere a fuoco basso per cinque o sei ore, o fino a quando il riso è tenero e il tacchino è cotto attraverso.
- Cospargere i peperoni con il formaggio e servire.
Parola finale
Ci sono molte cose da amare per l'estate - ma la schiavitù in cucina sopra una stufa calda non è una di quelle. Inoltre, hai tutto l'inverno per farlo. Trascorrere del tempo fuori con gli amici questa estate e mettere i pasti con il pilota automatico nel fornello lento. Queste ricette dimostrano che puoi sacrificare il tempo in cucina senza sacrificare il gusto.
Quali sono alcune delle tue ricette di slow cooker preferite?
(credito fotografico: Bigstock)
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