C'è qualcosa di meglio dell'odore di hamburger succosi e hot dog sfrigolando su una griglia in una calda giornata estiva? Se c'è, non ci posso pensare.
La primavera è il momento perfetto per assicurarti di essere preparato per una stagione ricca di incredibili esperienze culinarie. Se non hai una griglia, sei pronto per aggiornare la griglia che hai, o stai cercando di provare un diverso tipo di grill, leggi questa guida prima di andare a fare shopping.
È facile lasciarsi avvolgere dalle griglie lucenti e nuove, e mentre molte di esse appaiono simili, i loro prezzi e qualità possono variare notevolmente. Per trovare la migliore griglia per il tuo budget, devi comprendere i vantaggi e gli svantaggi dei diversi tipi di griglie, nonché i diversi materiali utilizzati per costruirli.
Questo è il tipo più popolare di griglia del cortile. Possono funzionare sia con propano in bombole che con gas naturale dal tuo fornitore di servizi. La maggior parte delle griglie a gas sono progettate per il propano, ma possono essere convertite in gas naturale abbastanza facilmente. Alcune persone sostengono i pregi del propano o del metano, ma c'è ben poca differenza tra i due. Se si ha accesso a una linea di gas naturale, l'utilizzo è sicuramente più conveniente e meno costoso rispetto al rifornimento di serbatoi di propano.
Ideale per : lo chef impaziente che desidera accendere rapidamente la griglia e cucinare un pasto senza doversi preoccupare della preparazione e della pulizia del carbone.
Svantaggi : sapore e prezzo. Sebbene alcune griglie a gas siano dotate di piccole casse per fumatori, si otterrà solo un accenno di affumicatura rispetto ad una vera griglia a carbone o fumatore; davvero non puoi fumare carne senza una griglia a carbone. Sebbene esistano griglie a gas economiche, i meccanismi coinvolti assicurano che saranno sempre più costosi di un modello di carbone simile.
Cosa cercare : nella parte inferiore delle griglie a gas, troverete corpi neri in alluminio con uno o due bruciatori. Ho un Quickset Char-Broil che ho pagato circa $ 100 per oltre 10 anni fa, e continuo a usarlo regolarmente. Con una corretta manutenzione, continuerà a servire me quando sto cercando di cucinare un pasto veloce. Lascio il mio fuori e scoperto perché l'alluminio verniciato non arrugginisce o si corrode facilmente. Inoltre, cercare una grata rivestita in porcellana fatta di barre d'acciaio. Producono grandi segni di grigliatura e sono molto più facili da pulire rispetto alla superficie di cottura in acciaio stampata più economica che alcuni modelli hanno.
Mentre ti muovi verso l'estremità più alta delle griglie a gas, puoi aspettarti 3-5 bruciatori, un bel corpo in acciaio inossidabile e l'opzione di un bruciatore laterale per riscaldare pentole e padelle. La superficie di cottura può essere composta da:
Mentre le barre rivestite in porcellana sono accettabili, eviterei le lamiere di acciaio. Le lamiere piegate sembrano belle quando sono nuove, ma distribuiscono poco calore e sono molto difficili da pulire. Le griglie di ferro sono di qualità superiore, ma devono essere rimosse e pulite a mano. Le barre in acciaio inossidabile costituiscono la superficie per grigliare, ma di solito si trovano solo su griglie che costano almeno $ 500. Sono resistenti, possono essere puliti con una spazzola metallica e possono creare fantastici segni di griglia. Weber Genesis S-330 (~ $ 1, 000) o Weber Summit S-420 (~ $ 1.500) sono ottime opzioni di fascia alta.
Prezzo : varia da $ 100 a qualche migliaio di dollari.
Queste griglie utilizzano bricchette di carbone come combustibile e potenza di fuoco per cucinare. Cucinare con carbone di legna è più dispendioso in termini di tempo e costoso rispetto a un grill a gas, ma alcune persone preferiscono sempre il gusto della cottura con carbone di legna, soprattutto quando è fatto di legno naturale.
Ideale per : il purista. Se desideri ardentemente quel sapore affumicato, alla griglia o ti piace fumare la carne, l'unico modo per ottenere entrambi è con una griglia a carbone. Il carbone di legna brucia a una temperatura superiore a quella del gas, consentendo a un esperto di grillmaster di scottare facilmente la carne. Infine, cucinare con carbone di legna ha una storia d'amore distinta che chiaramente manca con un moderno grill a gas.
Svantaggi : tempo richiesto e spesa del carbone. Con una griglia a carbone, non puoi semplicemente accenderlo e gettare qualcosa su di esso. Preparare la griglia per iniziare richiede almeno 45 minuti di avvio della brace e preriscaldare la griglia. Avrai anche bisogno di passare un po 'di tempo a ripulire la griglia e smaltire le ceneri quando hai finito. Anche l'acquisto di carbone è piuttosto costoso rispetto al gas.
Cosa cercare : La classica griglia a carbone è sempre stata la griglia tonda, in stile bollitore, che era stata originariamente venduta da Weber (ad es. Weber 751001 22, 5 pollici One-Touch Gold Charcoal Grill). Tuttavia, altre società vendono varianti di forme e dimensioni diverse. Le griglie del bollitore possono fornire un ottimo aroma di affumicatura, ma vengono utilizzate al meglio per tempi di cottura più brevi poiché mantengono molto del loro calore. Un altro stile popolare è il barilotto orizzontale. Questi erano originariamente costruiti da barili di petrolio che erano stati tagliati a metà . Quando si aggiunge un focolare laterale, sono ideali per fumare carni a temperature più basse per periodi più lunghi. Io uso il mio fumatore a botte orizzontale per preparare le briskets in stile texano che cucinano per 12 ore. Molte griglie a barile orizzontali sono dotate di un vassoio di carbone che può essere sollevato o abbassato per variare l'intensità del calore, caratteristica che non si trova nelle griglie del bollitore.
Come con una griglia a gas, aiuta ad avere una bella superficie di cottura. Le barre in acciaio rivestite in acciaio o porcellana sono lo standard per le griglie a carbone. Producono segni di griglie classiche e sono facili da pulire con una spazzola metallica. Le barre di ferro possono essere grandi se non ti dispiace rimuoverle per la pulizia. Dovranno sempre essere puliti e re-oliati dopo ogni uso. Le barre in acciaio inossidabile sono ideali, ma difficili da trovare sulla maggior parte dei modelli a carbone.
Prezzo : a partire da $ 100, la maggior parte delle griglie a carbone sono ragionevoli nell'intervallo $ 150- $ 250. Ma quelli di fascia alta possono andare oltre $ 2000.
Queste griglie sono alimentate dall'elettricità e cuociono la carne utilizzando piastre grill riscaldate, senza necessità di fuoco. Ci sono varietà indoor e outdoor disponibili.
Ideale per : abitanti delle città che sono vietati dalle normative antincendio di utilizzare gas o griglie a carbone. Controlla le leggi locali e i regolamenti edilizi per assicurarti che la griglia che acquisti non violi alcun codice.
Svantaggi : gusto. Le griglie elettriche possono produrre risultati che sembrano simili ai loro cugini alimentati a fuoco (i marchi di griglia sono facili da trovare), ma non sostituiscono la griglia tradizionale. Il sapore affumicato è quasi perso quando si usa l'elettricità .
Che cosa cercare : se vivi in ​​un appartamento o in un condominio, il risparmio di spazio è della massima importanza. Dai un'occhiata al Meco Deluxe Tabletop Grill o al famosissimo George Foreman Grill.
Prezzo : ci sono diversi modelli di grill elettrici che vendono per meno di $ 100 e possono andare fino a $ 500.
Queste griglie possono essere alimentate a propano o carbone, ma hanno una cosa in comune: sono facilmente trasportabili da una posizione all'altra.
Ideale per : il tailgater. Se ami un buon picnic all'aperto o un marmocchio cucinato alla perfezione nel parcheggio prima del grande gioco, questa è la griglia per te. È possibile acquistare griglie portatili di tutti i diversi stili per i picnic o per il tailgating. Weber e altri fabbricano griglie in miniatura per il carbone, e sul mercato sono presenti anche griglie di propano più piccole (ad es. Weber 1520 Gas propano per la griglia Go-Anywhere nella foto sopra).
Svantaggi : dimensioni. Non puoi cucinare hamburger per tutti i 50 amici e fan più vicini allo stesso tempo. E se cucini per una grande folla, potresti essere in servizio tutto il giorno.
Cosa cercare : una griglia leggera, ma anche resistente. Non ne vuoi uno che si rovini alla prima uscita. Inoltre, se sai che cucinerai sempre per almeno un certo numero di persone (4 o 6), cerca una griglia che abbia la superficie per cuocere quella stessa carne in una sola volta.
Prezzo : varia da circa $ 30 a circa $ 200.
Individuando ciò che è più importante per te in una griglia (ad es. Tempo di preparazione, sapore affumicato, portabilità ), puoi scegliere la griglia più adatta al tuo stile di vita e al tuo budget. Usa la guida sopra per assicurarti di avere la perfetta macchina per cucinare all'aperto per i tuoi soldi, e sarai sicuro di avere ancora l'estate migliore e più gustosa.
Hai comprato una nuova griglia in preparazione per la stagione estiva del barbecue? Che tipo hai scelto e perché? Condividi i tuoi pensieri e recensioni nei commenti qui sotto.
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