Una quantità scioccante di cibo va sprecata in questo paese - secondo Feeding America, circa 70 miliardi di sterline vengono scartati ogni anno. Si tratta di 219 sterline all'anno, o 0, 6 sterline al giorno, per ogni singola persona nel paese. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) stima che tra il 30% e il 40% di tutto il cibo prodotto negli Stati Uniti non venga mai mangiato.
Gran parte di questo cibo viene buttato via prima che raggiunga i consumatori, ma molti rifiuti alimentari provengono dalle nostre cucine. Alcuni di questi rifiuti derivano da avanzi di pasti non mangiati, e alcuni vengono creati durante la preparazione, come peeling di verdure. In ogni caso, lo spreco alimentare è costoso. Un sondaggio dell'American Chemistry Council ha rilevato che le famiglie americane medie sprecano ogni anno $ 640 di cibo.
Non ha senso spendere i vostri soldi duramente guadagnati sul cibo solo per girarsi e buttarli via - quindi se vi trovate spesso a scartare avanzi e avanzi di cibo, è il momento di essere creativi e iniziare a usarli.
Molte persone semplicemente non sanno cosa fare con gli avanzi. Dopo aver terminato una cena con pollo arrosto, patate e insalata di spinaci, una famiglia potrebbe guardare ciò che è rimasto sul tavolo - una coscia di pollo, qualche oncia di spinaci e una e mezza di patate - e non può vedere alcun modo di servirlo di nuovo. Quindi, piuttosto che metterlo in frigo a crescere sfocato, decidono di buttarlo via e farcela.
Ma quel cibo è ancora perfettamente buono, e ci sono molti modi per utilizzarlo. Pensando fuori dagli schemi, puoi trasformare quelle cianfrusaglie in un pasto per una persona - o usarle come ingredienti in un pasto diverso che può nutrire tutta la famiglia.
Il modo più semplice per consumare gli avanzi è mangiarli a pranzo. Se è un fine settimana o se lavori da casa, è abbastanza facile riscaldare la coscia di pollo e le patate, mettere gli spinaci in una scodella e sedersi a un replay della cena della sera precedente. Se non vuoi mangiare la stessa cosa due giorni consecutivi, è sufficiente salvarlo per il giorno successivo.
Se devi andare al lavoro, questi avanzi possono ancora essere la base di un pranzo al sacco marrone - metti ogni oggetto in un piccolo contenitore riutilizzabile da riscaldare nel microonde.
Oppure, se vuoi un cambiamento, puoi combinare i tuoi avanzi con ingredienti freschi per creare un nuovo piatto, come un'insalata o un panino. Ad esempio, puoi tagliare la coscia di pollo e aggiungerla all'insalata, insieme ad altre verdure, per fare un'abbondante insalata di pollo. Le patate possono essere riscaldate con un po 'di formaggio in cima per fare un antipasto ripieno di patate al forno.
Se ti trovi con una quantità maggiore di avanzi - ad esempio, metà di un grosso piatto di chili - puoi ancora usarlo per i pranzi. Puoi dare una porzione a tutti i membri della tua famiglia per andare al lavoro o a scuola, oppure far distribuire una o due persone in pochi giorni. Oppure, se non vuoi mangiare la stessa cosa così tante volte di fila, puoi semplicemente mettere tutto il piatto in frigo e riscaldarlo più tardi la settimana per una veloce seconda cena.
Se pensi di non avere la possibilità di terminare gli avanzi entro pochi giorni dalla preparazione, puoi trasferirli in un congelatore e conservarli nel congelatore. I buoni contenitori per il congelamento degli avanzi includono:
È una buona idea etichettare i contenitori degli avanzi con i contenuti e la data congelati: in questo modo puoi mangiarli mentre sono ancora buoni. Diversi tipi di avanzi si mantengono da uno a sei mesi, secondo l'USDA. Scrivi la data e il contenuto direttamente sul contenitore o su un pezzo di nastro adesivo attaccato alla parte superiore.
Se hai un numero sufficiente di avanzi per un pasto per una persona, puoi trasformarli in una cena surgelata fatta in casa. Se si acquistano cene surgelate, è sufficiente lavarle e conservarle fino al momento dell'uso (oppure utilizzare semplicemente un piatto di carta o un contenitore di plastica). Metti ogni prodotto alimentare in un compartimento del vassoio, coprilo con cellophane e rimettilo nel congelatore. E presto: hai un pasto congelatore pronto all'uso, monodose.
A volte, se hai gli avanzi di diversi pasti di fila, ti ritrovi con un guazzabuglio di oggetti diversi conservati in frigo. Ad esempio, potresti avere riso e riso a partire da lunedì sera, spaghetti e polpette di carne dal martedì, prosciutto e patate smerlate da mercoledì, e così via.
È il momento di servire un buffet avanzato per la cena: metti tutti i piatti sul bancone e lascia che i membri della famiglia si alternino a caricare i piatti con quello che vogliono. I bambini amano spesso la notte avanzata perché dà loro la possibilità di scegliere il proprio pasto.
Puoi persino trasformare il buffet avanzato in una festa. Invita i tuoi vicini a venire a portare i loro avanzi e a mettere insieme tutto. In questo modo ognuno ha più opzioni tra cui scegliere, inclusi alcuni piatti che non hanno mai visto prima.
La cosa più interessante da fare con gli avanzi è prendere un piatto semplice, come un arrosto, e ridisegnarlo in un pasto completamente nuovo. In effetti, alcune persone deliberatamente fanno extra quando cucinano, quindi avranno gli avanzi con cui lavorare più tardi. Ad esempio, lunedì serviranno un arrosto di pollo, tagliamo la carne rimanente dalle ossa per fare il pasticcio di pollo martedì, e poi bolliamo la carcassa per fare la zuppa mercoledì. Avere il pollo rimanente a portata di mano consente di risparmiare tempo di cottura per i pasti successivi.
Ci sono dozzine di articoli online dedicati ai modi di utilizzare diversi tipi di cibo, come carne, pane e purè di patate. Tuttavia, se non vuoi sforzarti di cercare una nuova ricetta ogni volta che hai degli avanzi da utilizzare, puoi contare su ricette universali. Queste sono ricette flessibili che possono funzionare praticamente con qualsiasi tipo di proteine, amido e ingredienti vegetali. Con queste ricette, puoi trasformare tutto ciò che ti capita di avere nel tuo frigo in una cena veloce.
Una quiche è un ottimo modo per utilizzare tutte le verdure che sono diventate un po 'molli o molli. Questo piatto è anche molto flessibile: puoi variare un po 'la quantità di uova e formaggio e ottenere comunque buoni risultati.
Ingredienti:
Istruzioni:
Un'alternativa ancora più semplice alla quiche è la frittata, una combinazione di verdure e uova cotte sul fornello. Puoi fare una frittata con quasi tutte le verdure crude o cotte, incluse le patate cotte.
Ingredienti:
Istruzioni:
Un'altra opzione è quella di preparare una casseruola con qualsiasi tipo di proteine, verdure e ingredienti di amido. Perché utilizza tutto ciò che hai a portata di mano, questa casseruola non esce mai allo stesso modo due volte. Potresti preparare una classica casseruola di tonno con piselli, una casseruola di riso con pollo e funghi o una casseruola di patate con cavolo e tofu. Quasi tutte le combinazioni a cui puoi pensare possono funzionare in questo piatto.
Ingredienti:
Istruzioni:
Ogni volta che avete qualche tipo di verdure crude rimanenti - mezzo cavolo, qualche gambi di sedano, parte di un peperone verde - un soffritto è il modo perfetto per usarlo. Non importa quello che hai o quanto ce n'è, un fritto in padella può ospitare qualsiasi cosa.
Il trucco per saltare in padella con successo è aggiungere le verdure nell'ordine giusto, dal più duro al più delicato. In questo modo, tutto diventa tenero e croccante al completamento.
Ingredienti:
Istruzioni:
Un kabob è composto da carne e verdure cotte insieme su uno spiedino. È un modo particolarmente buono di usare la carne di manzo, ma anche altre carni funzionano bene.
Ingredienti:
Istruzioni:
Gli avanzi di cibo sono tutti i piccoli pezzi che normalmente si scaricano, sia quando si prepara un pasto, sia quando lo si segue. Esempi inclusi:
Per molti, questi piccoli pezzi sono solo rifiuti, adatti solo allo smaltimento dei rifiuti o al bidone del compost. Tuttavia, è spesso possibile spremere un po 'di nutrimento se si sa come procedere.
Quando hai un paio di bocconcini rimasti da una cena - ad esempio, un paio di piselli, un cucchiaio di riso e un osso di pollo con alcuni pezzi di carne appiccicati ad esso - è difficile vedere come potrebbero mai diventare parte di un altro pasto Tuttavia, se dopo ogni pasto getti tutte queste cianfrusaglie in un contenitore che riponi nel congelatore, alla fine puoi accumulare abbastanza da preparare una zuppa sostanziosa.
Inizia mettendo da parte lo spazio nel tuo freezer per un grande contenitore, come un grande barattolo di vetro o una vasca di burro di arachidi vuota da cinque libbre. Questo è il tuo "contenitore per zuppa perpetua". Dopo ogni pasto, getta nel contenitore tutti gli avanzi residui che hai - carne, verdure e persino il sugo. Quando è pieno, basta versare il contenuto in una pentola con un brodo e cuocere tutto insieme.
Esperti di vita frugali dicono che la zuppa avanzata può essere sorprendentemente gustosa se si seguono diverse regole di base:
Puoi anche usare il contenuto del tuo contenitore per la zuppa per fare una torta al vaso. Metti gli avanzi in una crosta di torta, iniziando con verdure, poi carne, e poi abbastanza brodo per coprirli entrambi. Se non hai del brodo, ne puoi ricavare dal brodo. Quindi coprire l'intero piatto con una seconda crosta e infornare a 350 gradi Fahrenheit fino a quando è bello e marrone.
Una variante del contenitore per zuppa perpetuo è lo stock bag. Questa è una borsa che conservi nel congelatore per conservare le ossa di carne e vari avanzi di verdure, come:
Quando il sacchetto è pieno, metti il ​​contenuto in una pentola, riempilo d'acqua e aggiungi un po 'di sale. Portare il contenuto a ebollizione e quindi ridurre il calore a bollire lentamente per un paio d'ore; oppure, mettere tutto in una pentola a cottura lenta e cuocere per una notte. In seguito, lascia raffreddare, quindi filtrare e scartare i resti vegetali inzuppati. Lo stock risultante può essere usato subito o congelato fino a quando non sei pronto per fare la zuppa.
Quasi tutti i tipi di scarti possono andare nel tuo sacco. Ad alcune persone piace includere non solo ossa e scarti di verdura, ma anche carote e bucce di mela, che aggiungono un tocco di dolcezza al brodo. Altri risparmiano e congelano l'acqua usata per bollire le patate o le verdure e aggiungono questo liquido ricco di vitamine al loro brodo. Ricorda solo di etichettare la busta con la data ogni volta che inizi un nuovo batch in modo da poter utilizzare i contenuti mentre sono ancora buoni.
Tieni presente che ci sono alcune verdure che non sono l'ideale per la tua borsa di riserva. Per esempio, verdure saporite come cavoli, rape, rape, broccoli e carciofi possono sopraffare il sapore del brodo. Le radici di barbabietola e le bucce di cipolla non danneggiano il sapore, ma possono trasformare il brodo rosso o marrone.
Per alcune persone, le parti superiori verdi delle verdure di radice come carote e barbabietole sembrano un prodotto di scarto. Ma per quelli che sanno, sono in realtà un cibo sano e gustoso. Lo stesso vale per i gambi delle verdure a foglia, come il cavolo o la bietola.
Le verdure e gli steli utilizzabili includono:
Le verdure giovani e teneri sono buone in insalata. Verdure più grandi e più resistenti, compresi gli steli, possono essere aggiunte a patatine fritte o saltate in olio d'oliva o grasso di pancetta, magari con un pizzico di aglio. Puoi anche buttarli in una zuppa o in una quiche.
Perché così tante persone vedono le verdure verdi come rifiuti, spesso gli agricoltori li escludono prima di vendere queste verdure ai mercati degli agricoltori. Tuttavia, i top sono spesso ancora disponibili e molti agricoltori sono felici di regalarli gratuitamente con il tuo acquisto.
I frullati sono un ottimo toccasana per ogni tipo di avanzo di frutta di cui hai bisogno per sbarazzarti. Meglio di tutti, sono quasi impossibili da rovinare. Basta usare quello che hai - mezza banana, qualche fetta di pera, una manciata di bacche - e mescolarlo con qualsiasi tipo di latte o yogurt per fare un trattamento cremoso.
Un altro vantaggio dei frullati è che non importa se il frutto che usi è un po 'troppo maturo, o non abbastanza maturo. Una volta assemblato, la consistenza non ha importanza e puoi aggiungere un po 'di dolcificante in più se la frutta non è abbastanza dolce. Quindi se hai una banana marrone o qualche fragola poco matura, un frullato è un modo semplice per metterli a frutto.
Naturalmente, è meglio salvare gli avanzi ogni volta che puoi, invece di lasciarli andare sprecati. Tuttavia, questo si applica solo al cibo che è ancora sicuro da mangiare. Se gli avanzi sono già andati male, non sono più cibo - sono un caso di intossicazione alimentare in attesa di accadere.
Per proteggersi, è meglio scartare qualsiasi cibo dall'odore o dall'odore sospetto. Tuttavia, non è sempre possibile identificare il cibo cattivo dall'odore, quindi è necessario tenere traccia di quanto tempo gli avanzi sono stati nel frigorifero. Questo è particolarmente importante con carne cotta e qualsiasi tipo di insalata contenente maionese, dal momento che questi cibi vanno male rapidamente. Se uno di questi alimenti è stato nel tuo frigorifero per più di tre o quattro giorni, l'USDA suggerisce di scartarli.
Tuttavia, anche se gli avanzi e gli avanzi di cibo non sono più adatti per mangiare, c'è ancora un modo per utilizzarli: mettendo inutilizzati scarti di frutta e verdura in un contenitore di compost, puoi trasformarli in fertilizzante per il tuo giardino . Quindi, anche se i tuoi avanzi non ti possono nutrire, possono ancora nutrire le tue piante. E la parte migliore è che, se usi il compost finito in un orto domestico, ne ricaverai più cibo alla fine.
Quali sono i tuoi trucchi preferiti per consumare gli avanzi e gli avanzi di cibo?
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