7 migliori ricette di zucca in scatola che sono facili, ma anche saporite

La zucca non è solo una deliziosa aggiunta alla cena: è ricca di benefici per la salute, come gli antiossidanti come il potassio, lo zinco e la fibra e studi hanno dimostrato che i semi possono scongiurare il cancro alla prostata e l'artrite.

Poi ci sono i bambini, naturalmente, che non faranno più storie quando gli dirai che stai servendo la zucca - anche al di fuori di una crosta traballante. Poiché la zucca è generalmente affiliata ai dolci, ai bambini non importa quanto gli altri "ortaggi" provi a nutrirli.

Questo delizioso e sano ingrediente stagionale è più comunemente disponibile (e usato) in autunno. Tuttavia, dato che la zucca in scatola è generalmente disponibile tutto l'anno, puoi preparare molti di questi piatti in qualsiasi momento!

Per aggiungere più zucca alla tua dieta in modo semplice - dubito che tu stia tagliando, facendo bollire, purificando e inscatolando la tua zucca, ma se ci sei, complimenti, fai scorta di purea di zucca pre-preparata e mettila nella dispensa. Al di fuori delle festività, è possibile utilizzare la purea per preparare molti deliziosi pasti, lati e zuppe a basso costo che sono l'aggiunta perfetta ai menu della cena autunnale. Ecco sette ricette per aiutarti a iniziare.

Ricette di zucca

1. Tamales della zucca di Oaxacan

Quando pensi al cibo tradizionale messicano, la zucca non è il primo ingrediente che ti viene in mente. Mais, certo, ma lo è anche la purea di zucca in scatola, insieme alla cannella e allo zucchero di canna. C'è anche un ripieno di fagioli, per bilanciare la dolcezza degli ingredienti precedenti, composto da anice, peperoncini chipotle, fagioli neri e aglio.

Questa ricetta è un po 'laboriosa, quindi potrebbe non essere la migliore per i creatori di tamale per la prima volta. Tuttavia, se ne hai il tempo ne vale la pena.

Ingredienti:

Riempimento di fagioli:

Indicazioni:

1. Preparare il ripieno dei chicchi aggiungendo acqua e anice in una padella piccola e facendo bollire fino a quando l'infusione si riduce della metà. Filtrare e prenotare.
2. Frullare i fagioli, i peperoncini, l'aglio e l'infuso di anice in un frullatore o in un robot da cucina.
3. Sciogliere il lardo in una padella o in una pentola pesante a fuoco vivo. Quando è caldo, aggiungere la purea di fagioli e ridurla a fuoco medio e lasciarla cuocere a fuoco lento, scoperta, mescolando di tanto in tanto fino a quando il liquido è evaporato. Condire con sale e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
4. Per assemblare i tamales, aprire le foglie di banana o le bucce di mais e pulirle con un panno umido. Pat asciutto Taglia le foglie in 12 o 14 rettangoli usando le cesoie da cucina - 14 per 11 pollici ciascuna - risparmiando alcuni dei bordi più lunghi per le cravatte.
5. Mescolare la farina di mais Maseca con abbastanza del brodo caldo di pollo per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Sbattere il lardo in una ciotola separata a velocità media fino a quando diventa leggero e spumoso. Aggiungere il composto Maseca e la purea di zucca al lardo in un paio di lotti, battendo a velocità media e raschiando la ciotola secondo necessità, fino a incorporarla e schiarirla come crema al burro.
6. Sbattete con cannella, zucchero di canna e sale a piacere.
7. Mettere uno o due rettangoli foglia o buccia sul bancone e posizionare 2/3 a 1 tazza di miscela Maseca al centro e distribuire con una spatola in un ovale di 1/2 di pollice di spessore.
8. Collocare 1 cucchiaio da tavola colmo del chicco di riempimento al centro dell'ovale e piegare i bordi sinistro e destro verso il centro in modo che si sovrappongano leggermente. Fai lo stesso con i bordi superiore e inferiore.
9. Una volta che hai preparato dei pacchetti piatti legati con le corde di taglio rimanenti, cuoci a vapore i tamales per 45-50 minuti.

2. Penne zucca cremosa

Ha senso gettare la pasta con purea di zucca, poiché la maggior parte delle salse sono comunque la consistenza della zucca in scatola. Questa ricetta per Penne di zucca cremosa, che richiede cipolla, peperoncino rosso, aglio, noce moscata e pasta integrale (tra le altre aggiunte golose) è pronta in 30 minuti o meno.

La pancetta non è richiesta nella lista degli ingredienti, ma io suggerirei di aggiungere un po 'di pancetta tritata e cotta al mix. Quella combinazione dolce-salato-salato è una delle mie preferite e sempre vincente.

Ingredienti:

Indicazioni:

1. In una padella larga, cuocere la cipolla, il peperone e l'aglio a fuoco medio fino a quando le verdure saranno ammorbidite.
2. Incorporare la purea di zucca, il brodo vegetale, il vino bianco, il latte evaporato, la noce moscata, e sale e pepe a piacere.
3. Lasciate sobbollire la salsa, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.
4. Nel frattempo, far bollire la pasta secondo la direzione della confezione (di solito circa nove minuti) in una grande pentola di acqua bollente e salata.
5. Scolare la pasta quando è al dente e versarla direttamente nella salsa. Mescolare fino a quando la pasta è ben rivestita.
6. Servire con pepe nero spezzato sopra.

3. Crema di zuppa di zucca

Non c'è mai un brutto momento per una zuppa calda e bollente, soprattutto perché gli alberi perdono le foglie e le temperature fanno un tuffo. Con una lattina di zucca frullata, olio d'oliva, aglio, cipolla gialla, latte evaporato, curry in polvere, cumino, brodo di pollo e 25 minuti, puoi avere una ciotola di deliziosi piatti stagionali, anche a basso contenuto di grassi.

Ingredienti:

Indicazioni:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio fino a quando non si ammorbidisce.
2. Mescolare in polvere di curry e cumino e cuocere per un minuto.
3. Aggiungere il brodo di pollo e la zucca in scatola.
4. Ridurre il calore e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
5. Aggiungere il latte privo di grassi evaporato e cuocere per altri due minuti.
6. Trasferire la zuppa calda in un frullatore e frullare fino a che liscio. Per una zuppa priva di grumi, versare la zuppa mescolata in un setaccio, spingendo il liquido in una ciotola con una spatola.

4. Gnocchi di zucca saltati in padella con salvia al burro marrone

Non ho mai avuto gnocchi prima - soprattutto perché suona strano e difficile da fare in casa - ma questa ricetta non solo suona fresca e aromatica (grazie alla scorza di limone, all'aceto balsamico e alla salvia), ma non è neanche difficile da preparare . È un po 'come friggere ciambelle salate.

Ingredienti:

Indicazioni:

1. In una ciotola media mescolare la zucca in scatola, la scorza di limone, il sale, la ricotta, il tuorlo d'uovo e il Parmegiano Reggiano grattugiato.
2. In una ciotola separata, aggiungere la farina setacciata.
3. Aggiungere circa la metà della farina alla miscela di zucca e incorporare i due con una spatola fino a quando la farina scompare.
4. Aggiungere il resto del composto di farina, ma usare le punte delle dita anziché la spatola per impastare la pasta.
5. Quando l'impasto forma una palla leggermente appiccicosa ma pulita, dividere l'impasto in quattro parti uguali. Roll una delle sezioni in un registro che ha un pollice di diametro.
6. Tagliare gli gnocchi in pezzi di un pollice con un coltello e aggiungere ad una padella di burro riscaldato. Friggere i pezzi fino a quando entrambi i lati sono dorati.
7. Una volta che gli gnocchi sono fritti, pulire la padella e aggiungere nuovo burro e olio d'oliva. Scaldare e friggere la salvia fino a renderla fragrante. Rimuovere.
8. Sbattere l'aceto balsamico nella padella e versare sopra gli gnocchi. Guarnire con la salvia e servire con parmigiano rasato.

5. Ripieno di pane di mais con zucca e salsiccia

Nessun tavolo vacanza è completo senza imbottiture. Che sia cotto dentro o fuori l'uccello, o in una casseruola in cima alla gamma, l'imbottitura è un punto fermo.

Quest'anno aggiungete qualcosa in più alla vostra ricetta di ripieno con due ingredienti che faranno indovinare i vostri ospiti: jalapenos e zucca.

Ingredienti:

Indicazioni:

1. In una padella grande, cuocere la salsiccia e jalapenos a fuoco medio, rompendo la carne fino a quando non è più rosa. Scolare il grasso. Trasferire in una grande ciotola.
2. Aggiungere la farina di granturco al composto di salsiccia e piegare la zucca, il brodo, i mirtilli e la salvia.
3. Coprire il ripieno con un foglio e conservare in frigo fino a un giorno prima di ripieno del tacchino.

6. Lasagna alla zucca

La lasagna è un piatto difficile da padroneggiare. La salsa, tutti i formaggi, e non dimentichiamo i molteplici strati di noodles. In questa ricetta di lasagne di zucca, la salsa viene sostituita con zucca e spezie in scatola, mentre le lasagne non hanno bisogno di bollire prima.

Ingredienti:

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
2. Cuocere le cipolle in olio d'oliva in una padella antiaderente grande a fuoco medio-basso per 5 minuti o fino a traslucido. Aumentare il fuoco a medio alto e aggiungere la bietola, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di salvia e 1/4 di cucchiaino di noce moscata. Cuocere fino a quando la bietola è appassita e non rimane acqua nella padella: da 5 a 10 minuti.
3. In una ciotola media, mescolare 2 tazze di zucca, 3/4 tazze di crema, 1/2 tazza di parmigiano e il rimanente sale, pepe, salvia e noce moscata.
4. Versare il latte in una teglia da 8 × 12 e aggiungere tre spaghetti. Distribuisci metà della miscela di zucca sopra i noodles, aggiungi la bietola e aggiungi un secondo strato di spaghetti sopra. Ripeti con un altro strato di zucca e bietola.
5. Unire la rimanente tazza di zucca e 3/4 tazze di crema. Distribuire uniformemente sulla parte superiore della lasagna e cospargere con il rimanente parmigiano e i punti di burro. Coprire con un foglio e infornare per 20 minuti. Scoprire e cuocere 15 minuti in più o fino a quando il formaggio è marrone dorato e frizzante.

7. Peperoncino di zucca di tacchino

Certo, puoi sbarazzarti di quel tacchino avanzato facendo panini, ma questo non si prenderà cura della zucca in più nell'armadio. Uccidi due piccioni con una fava con questa ricetta dato che sarà ancora più facile fare la notte dopo una grande cena perché la maggior parte degli ingredienti sarà preparata a portata di mano.

Ingredienti:

Indicazioni:

1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio e aggiungere cipolla, peperone, jalapenos e aglio. Cuocere, mescolando spesso, per circa cinque minuti.
2. Aggiungere in Turchia e cuocere fino a doratura. Se usi il tacchino avanzato, taglia a cubetti e prenota fino al quarto passaggio.
3. Aggiungere pomodori, zucca, acqua, peperoncino in polvere, cumino, sale e pepe. Portare ad ebollizione.
4. Ridurre il calore a medio basso e aggiungere fagioli e avanzi, tacchino a cubetti. Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti.

Parola finale

La zucca è un ingrediente delizioso, economico e salutare da aggiungere a una miriade di ricette. Inoltre, come ingrediente stagionale, rende speciale l'autunno e le vacanze ravvivando le solite cene. Anche gli ospiti e i bambini adorano i piatti di zucca e sarete contenti di quanto possa essere delizioso fuori da una crosta di torta!

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