Mentre scrivo, sto sgranocchiando un quadrato di alghe arrostite di nori. È croccante, leggermente spolverato con polvere di wasabi speziata e delizioso! Le alghe sono diventate uno dei miei snack preferiti. Lo snack gustoso e ipocalorico ha molte vitamine, minerali e sostanze fitochimiche che combattono il cancro.
Negli Stati Uniti, l'alga sembra un "cibo straniero". Non è possibile trovarlo nei normali negozi di alimentari e di solito non si cucina con alghe. Per la maggior parte di noi, vediamo e mangiamo solo alghe e altre verdure di mare quando ceniamo in un ristorante di sushi.
Tuttavia, se vuoi vivere uno stile di vita sano o perdere peso, potresti trarre beneficio lavorando più alghe nella tua dieta.
La maggior parte degli chef e degli esperti usa il termine "verdure di mare" per descrivere questo superalimento. Le verdure di mare comprendono alghe rosse, verdi e marroni che si trovano sia in acqua che lungo la costa nelle pozze di marea.
Il termine "ortaggi marini" è cresciuto in popolarità , perché il termine "erba" ha connotazioni negative per molte persone. Le persone vedono la parola "erba" su un pacchetto o un menu e guidano dall'altra parte. Il termine "ortaggi di mare" si riferisce alle varietà di alghe marine come nori, dulse, kelp, kombu e wakame.
Le verdure di mare sono la più antica famiglia di piante sulla Terra, e l'oncia per l'oncia, hanno più vitamine e minerali di qualsiasi altra pianta. Le verdure del mare hanno un sacco di vitamine, in particolare vitamine del gruppo B, che aiutano a regolare il tuo umore.
Cosa puoi trovare esattamente nelle verdure di mare?
Potrei andare avanti; le verdure di mare hanno incredibili benefici per la salute, quasi troppe per elencarle qui!
Ora che ti ho venduto su verdure di mare, probabilmente ti starai chiedendo, dove posso acquistarli? Come li mangio? Il tuo droghiere asiatico locale dovrebbe avere verdure di mare convenienti e di alta qualità . Gli ortaggi di mare sono economici nei negozi di alimentari asiatici, ma costosi nei negozi di alimenti naturali di fascia alta come Whole Foods.
In effetti, ho iniziato a comprare gli spuntini di alghe arrostite di Annie Chung nel mio negozio di alimenti naturali. Ho comprato diversi, a $ 1, 30 per pacchetto. Dato che mangio un pacchetto in una sola volta, questo snack preferito è diventato troppo costoso da mangiare ogni giorno.
Poi mi sono imbattuto nei miei negozi di alimentari asiatici preferiti e ho trovato le migliori offerte sulle verdure di mare. Il mio mercato locale vende tre pacchetti di snack alle alghe per $ 1, 30. Puoi anche comprare pacchi di alghe o di alghe affettate molto più grandi per molto meno.
Inizia acquistando alcuni pacchetti di snack alle alghe. I pacchetti di snack contengono solitamente piccoli fogli di verdure di mare tostate, spazzolate con olio di sesamo e sale marino. Gli spuntini avvincenti fanno un ottimo ingresso nel mondo delle verdure di mare. Una volta che ti innamori di alghe spazzolate, puoi passare ad usare alghe nella tua cucina normale.
Il pensiero di cucinare con verdure di mare può sembrare intimidatorio, ma in realtà non è difficile. Il più delle volte non "cucino" con le verdure del mare; Aggiungo solo un foglio o una manciata di alghe triturati a qualunque cosa stia cucinando. La maggior parte delle verdure di mare, come wakame, kombu, kelp e agar-agar devono essere immerse in acqua prima di mangiare. Solo il nori, il tipo di alga utilizzata per avvolgere il sushi, può essere consumato secco.
Ecco alcune idee per lavorare le verdure di mare nella tua dieta:
1. Prepara le ciotole per sushi
Fare sushi richiede tempo e manodopera. Quando sono a corto di tempo, uso una scorciatoia per fare un sushi fantastico: faccio un sushi bowl. Invece di tagliare l'avocado, il cetriolo, la polpa di granchio, gli asparagi e tutto ciò che voglio in fette super sottili, faccio fette più grandi. Faccio del riso appiccicoso al sushi e poi lo metto in una ciotola.
Poi, afferro manciate di foglioline di nori, o qualche manciata di nori a fette, e li metto in cima alla ciotola. Fare ciò fa risparmiare tempo e fatica. Puoi goderti tutti gli ingredienti del sushi, senza tante storie. Ha ancora un sapore altrettanto buono, soprattutto quando spruzzate la salsa di soia e il wasabi appena fatto sulla ciotola. Yum!
2. Aggiungi le verdure di mare alla tua insalata
Puoi facilmente lavorare verdure di mare nella tua dieta quando li includi in insalate verdi. Ho diversi sacchetti di alghe a fette nella mia dispensa, e spesso cospargo di nori sopra un'insalata verde. Con il condimento delicato che uso, nori aggiunge freschezza e sapore, e ottengo tutti i benefici delle vitamine e dei minerali sani nella verdura di mare. Puoi anche abbinare il nori con verdure, incluse carote e cetrioli.
3. Aggiungi Wakame alle zuppe
Sebbene qualsiasi verdura di mare sia un'aggiunta meravigliosa alle zuppe, wakame funziona bene se abbinato ad altri sapori. I ristoranti giapponesi utilizzano questa verdura di mare verde intenso per preparare "un'insalata di alghe". Wakame è particolarmente saporito nella zuppa di miso.
4. Soffriggere
Puoi immergere molte verdure di mare in acqua e poi saltarle in un wok o una padella per saltare in padella con altre verdure. Le varietà Arame e Hijiki sono meravigliose quando cucinate in questo modo. È possibile aggiungere qualsiasi numero di oli o condimenti, ma io uso sempre olio di sesamo e un po 'di salsa di soia. Per me, se usato con parsimonia, queste salse aiutano a far brillare il sapore delle verdure di mare!
Scopri un nuovo mondo di alghe sperimentando diverse varietà di verdure di mare e diversi metodi di preparazione. I vari tipi di verdure di mare hanno un sapore meraviglioso e forniscono una serie di vitamine e minerali sani. Possono anche servire come ottimi snack o porzioni di verdura con i pasti. Quando ti avventuri per la prima volta nel mondo delle verdure di mare, inizia con qualcosa di semplice, come Nori, e poi raggiungi i tipi più esotici di alghe.
Mangi regolarmente verdure di mare? Se sì, quali sono le tue ricette preferite?
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