4 tipi di dolcificanti artificiali e sostituti dello zucchero - effetti collaterali, pro e contro

Anni fa, c'erano tre scelte per addolcire il tè o il caffè: zucchero bianco, zucchero di canna o miele. Oh, come sono cambiati i tempi.

Oggi, con la grande attenzione prestata all'assunzione di calorie, zuccheri e carboidrati, molte persone non considerano nemmeno queste opzioni. Invece, sono disponibili numerosi sostituti dello zucchero, dando ai consumatori la scelta tra il pacchetto giallo (sucralosio), il pacchetto blu (aspartame) o il pacchetto rosa (saccarina). Molti hanno una preferenza su quale si adatta meglio alle loro papille gustative e vita. E ora, oltre a queste tre scelte, c'è un sostituto dello zucchero relativamente nuovo senza calorie disponibile: la stevia, servita in un pacchetto verde.

Ragioni per usare i sostituti dello zucchero

Ci sono tre vantaggi chiave per la cessione di alcuni zuccheri nella dieta:

1. Perdita di peso
Ci sono 774 calorie in una sola tazza di zucchero. Potresti pensare di non consumare molto zucchero, ma la maggior parte di noi in realtà ne assorbe una quantità abbastanza grande, secondo le statistiche del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

Proprio come con il sale, aggiungere zucchero a cibi e bevande diventa un'abitudine. Ad esempio, puoi mescolarlo al tuo caffè e cospargere la tua farina d'avena o cereali per la colazione al mattino. Se si decide di fare il budino "da zero" per un deserto dopo cena, le indicazioni richiedono due tazze di zucchero. Consumare troppo zucchero può ridurre i tuoi sforzi per perdere peso. Tuttavia, se sostituisci il dolcificante artificiale per lo zucchero, puoi ridurre le calorie senza eliminare i cibi preferiti dalla tua dieta.

2. Cura dei denti
Uno dei più comuni di tutti i disturbi, secondo MedlinePlus, la carie si verifica quando i batteri in bocca convertono gli alimenti - in particolare zucchero e amido - in acidi. Dalle cavità alla perdita dei denti, i problemi che ne derivano possono influire sul tuo aspetto e sul tuo portafoglio. I sostituti dello zucchero possono ridurre la necessità di cure dentistiche professionali.

3. Salute
Gli studi indicano che consumare troppo zucchero può aumentare il rischio di malattie cardiache. I ricercatori della UC Davis hanno anche avvertito che le attuali linee guida alimentari statunitensi per i limiti giornalieri di assunzione di zucchero potrebbero essere troppo alti. Attualmente, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti consiglia alle donne di limitare l'assunzione di zucchero a 20 grammi al giorno. La maggior parte di noi consuma più di cinque volte tanto!

Scegliere il dolcificante giusto

Stai pensando di scambiare lo zucchero con un dolcificante a zero o basso contenuto calorico? Ecco lo scoop sui sostituti dello zucchero:

1. Aspartame (uguale)

Il familiare pacchetto blu nella ciotola dei sostituti dello zucchero contiene solitamente aspartame. Senza retrogusto simile alla saccarina, Equal è diventato uno dei marchi più popolari di sostituzione dello zucchero. Ci sono quattro calorie per pacchetto.

vantaggi

• È 200 volte più dolce dello zucchero e può essere usato per addolcire bevande e cereali.
• Può anche essere usato in alcune ricette che richiedono zucchero.

svantaggi

• Perché perde la sua dolcezza se lo si sottopone a calore per lungo tempo, l'aspartame non è l'ideale come sostituto della panificazione.
• Sebbene la Food and Drug Administration statunitense la consideri sicura, chi ha la malattia genetica phenylketonuria (PKU) deve evitarlo.

Inoltre, WebMD segnala che per coloro che soffrono di mal di testa cronici o emicranie, l'aspartame può innescare questi eventi dolorosi. Si raccomanda di tenere un diario alimentare per vedere se si è sensibili agli alimenti che contengono questo sostituto dello zucchero.

2. Sucralosio (Splenda)

Ti piacciono i pacchetti gialli per addolcire il tuo tè? Stai utilizzando il sucralosio, reso popolare dal marchio Splenda. È 600 volte più dolce dello zucchero e contiene 0 calorie per pacchetto.

vantaggi

• Proprio come con Equal, non c'è retrogusto "saccarina", che lo rende ideale per chi ha il diabete che vuole soddisfare i loro golosi.
• Sebbene possa essere utilizzato per la cottura, potrebbe essere necessario apportare alcune modifiche facendo riferimento a un grafico di conversione, in quanto il sucralosio è più potente dello zucchero.

svantaggi
Puoi avere troppo di una cosa buona? Nel caso del sucralosio, sì.

• Se hai un apparato digerente sensibile, potresti soffrire di gas, gonfiore e diarrea se consumi troppo.
• Inoltre, si è discusso sul fatto che la molecola di sucralosio contiene tre atomi di cloro e se questo è sicuro per il consumo umano.

3. Saccarina

Se vai per i pacchetti rosa, sei un fan della saccarina. Il marchio più popolare è Sweet'N Low, che contiene quattro calorie per pacchetto.

vantaggi

• Questo dolcificante può essere utilizzato in cottura e cottura, nonché per dolcificare bevande e cereali.

svantaggi

• La lamentela più comune sulla saccarina è il retrogusto amaro.
• La saccarina è anche classificata come una sulfonamide e può provocare reazioni allergiche a coloro che non possono consumare droghe sulfa.
• Inoltre, può comportare rischi per la salute del consumatore medio: durante gli studi nei primi anni '70 sulla sua sicurezza, la saccarina era collegata allo sviluppo del cancro alla vescica. Di conseguenza, i prodotti alimentari contenenti saccarina recano la seguente etichetta di avvertenza: "L' uso di questo prodotto può essere pericoloso per la salute. Questo prodotto contiene la saccarina, che è stata determinata a provocare il cancro negli animali da laboratorio . "

4. Stevia (Stevia In The Raw, Truvia)

Poche case da caffè offrono questa opzione, che viene fornita nel pacchetto verde ed è comunemente denominata Stevia Extract In The Raw o Truvia. Tuttavia, usarlo a casa è diventato una scelta sempre più popolare. Non contiene calorie.

vantaggi

• Il gusto di Stevia dura più a lungo dello zucchero e può essere usato per la cottura e la cottura. Tuttavia, assicurarsi di seguire una tabella di conversione, in quanto potrebbe essere consigliabile sostituire lo zucchero con metà della quantità di estratto di stevia durante la cottura.

svantaggi

• Se si utilizzano quantità elevate per addolcire il cibo, come lo yogurt bianco, è possibile rilevare un retrogusto amaro.
• Inoltre, la stevia è stata inizialmente vietata negli Stati Uniti a causa di ricerche che hanno dimostrato che causava infertilità e cancro nei ratti da laboratorio.

Parola finale

Oltre a questi quattro comuni e popolari sostituti dello zucchero, sono disponibili sul mercato numerosi altri dolcificanti. Questi dolcificanti artificiali includono Sunett e Sweet One, che contengono acesulfame potassico; NutraSweet, che contiene aspartame; e SugarTwin, che contiene saccarina negli Stati Uniti (la saccarina è vietata in Canada) e ciclamati in Canada (i ciclamati sono vietati negli Stati Uniti).

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