L'idea di "camion di cibo" era usata per evocare immagini di brutti camion grigi che vendevano cibi grassi e malsani e distribuivano calorie vuote. Ragazzo, sono cambiati i tempi. Ora, chef famosi, ristoratori di successo e buongustai sono tutti entrati in scena.
Quelli che una volta erano conosciuti come "scarafaggi" sono diventati alcuni dei ristoranti più ricercati nelle principali città . Se stai cercando di avviare la tua piccola impresa - e non vuoi seguire la tradizionale strada dell'ufficio o del negozio - allora potresti prendere in considerazione l'idea di avviare un carrello di cibo o un camion di cibo.
Ma mentre questo tipo di attività è divertente da eseguire, non è un compito facile. Alcuni dei proprietari di maggior successo riportano settimane di lavoro di 60 ore. I premi, tuttavia, possono essere grandi, dall'attenzione dei media e dai fan dei social media che sciamano quando arrivate, con la soddisfazione che state offrendo un pasto decente agli affamati.
Se questi obiettivi e questo stile di lavoro attirano la vostra attenzione, considerate questo piano in dieci fasi per il successo del camion degli alimenti.
Nulla è più semplice nel mondo delle piccole imprese e non puoi semplicemente guidare un camion di cibo o creare un carrello ovunque desideri. Le città hanno vari requisiti, tra cui certificati del dipartimento sanitario, permessi camion e restrizioni di parcheggio. Ogni città ha le sue politiche, quindi contatta il tuo governo locale per ottenere i fatti.
Sii preparato per gli ostacoli. La città di New York, per esempio, mette un limite al numero di permessi per camion che emetteranno. Se sono al massimo, sarai in una lunga lista d'attesa poiché alcuni permessi non scadono per 15 anni. Altre comunità non consentono a carrelli alimentari o camion di parcheggiare nello spazio pubblico; dovrete trovare un parcheggio privato con accesso a un'area affollata, il che è un compito molto difficile. Una volta che hai capito come ottenere le licenze e i permessi di cui hai bisogno, sarà una navigazione più fluida.
Se stai lavorando con un budget limitato, un carrello alimentare potrebbe essere il miglior punto di partenza. Dovresti riuscire a trovare un carrello per circa $ 2, 000, che è molto più economico dei $ 100.000 necessari per acquistare un nuovo camion di cibo.
Perchè sono così costosi? I reparti sanitari hanno le stesse regole per i camion degli alimenti come fanno per i ristoranti, quindi il tuo veicolo avrà bisogno di costose attrezzature speciali. Se si desidera ottenere un camion senza sborsare il costo di sei cifre, è possibile trovare un camion usato completamente preparato tra $ 20.000 e $ 40.000. Controlla siti online come UsedVending.com o CommercialTruckTrader.com per trovare buoni affari sui camion usati nella tua zona.
Prima di stabilirti su un camion o un carrello, pianifica esattamente ciò di cui avrai bisogno per gestire la tua attività . Se hai intenzione di vendere pizza o altri cibi caldi che dovrai preparare sul posto, avrai bisogno di un grosso camion. Se, d'altra parte, puoi preparare il cibo in anticipo nella tua casa o nella cucina commerciale, puoi semplicemente tenere le tue merci al caldo in un carrello o in un camion più piccolo. Immagina i venditori di hot dog che tengono caldi i loro cani nei loro carrelli del marciapiede. Perché questa sarà la spesa più grande nella tua nuova attività , devi farlo bene. Dopotutto, non si vuole spendere $ 40.000 su un camion quando si può fare altrettanto bene con un carrello da $ 2.000.
Dimentica tacos e panini freddi. I camion di cibo di oggi servono cucina gourmet, prelibatezze provenienti da altri paesi, cibi salutari e dolci speciali come cupcakes unici e cioccolatini esclusivi.
La chiave del successo in questo settore nuovo e migliorato è trovare la tua nicchia e diventare il migliore esperto. Fai qualche ricerca per scoprire cosa è già coperto nella tua zona e poi crea la tua creazione.
Ad esempio, alcuni venditori di camion di prodotti alimentari trovano successo nella combinazione di costumi e linguaggio bizzarro per migliorare la propria immagine.
Dopo aver saputo cosa devi spendere, crea un piano finanziario. Potresti trovare un'opzione di finanziamento proprietario per il tuo camion, oppure potresti dover andare in altri luoghi per finanziare la tua piccola impresa. Puoi ottenere un prestito da una banca o un'unione di credito, utilizzare reti di prestito peer-to-peer come il Lending Club o Prosper o prendere in prestito da amici e familiari. Scopri quanta parte di un acconto ti puoi permettere e quanto interesse dovrai pagare nel corso del tuo prestito.
Come per qualsiasi altra attività , dovrai dedicare tempo e ricerche al tuo piano aziendale. Una volta che hai risolto il tuo prestito, cerca i costi dei permessi, delle attrezzature per la pulizia, degli ingredienti e di altri costi e calcola quanto dovrai vendere ogni mese per ottenere un profitto. Se questa è la prima volta che scrivi un piano aziendale, dai un'occhiata ai consigli di base della US Small Business Administration.
La tua attività sarà su ruote, quindi avrai alcuni importanti costi assicurativi. Parla con un agente e descrivi esattamente a cosa servirà il camion. Ad esempio, se avrai un forno per la pizza perfettamente funzionante all'interno, questo sarà un fattore importante nella tua copertura.
Dovresti solo pagare per l'assicurazione auto standard, ma il tuo agente dovrà prendere in considerazione le tue circostanze speciali al momento di definire la tua politica per tenere conto di altri rischi e responsabilità .
I camion di cibo sono grandi, e se pensi di utilizzare un veicolo di dimensioni normali, scoprirai alcuni problemi di parcheggio. Ad esempio, la tua associazione di quartiere ti permetterà di parcheggiare di fronte a casa tua? Se hai un parcheggio fuori strada, sarà sicuro durante la notte? Inoltre, alcuni reparti sanitari richiedono che i distributori si parcheggino solo in strutture approvate con refrigerazione ed elettricità . Potresti essere in grado di affittare un parcheggio privato in modo da essere sicuro di avere un posto dove andare sicuro e legale.
Il business degli autocarri non si tratta solo di allestire aree affollate durante il pranzo. Molti venditori generano anche attività di successo organizzando eventi speciali e funzioni aziendali. I pianificatori di eventi ti pagheranno per essere sulla loro proprietà durante un evento in modo che i partecipanti avranno accesso a buon cibo e un marchio di alto profilo.
Se hai già delle connessioni nel mondo municipale e degli affari, allora hai un vantaggio. Coltiva quei contatti e chiedi loro dei contratti. Rendi connesso una parte del tuo lavoro. Unisciti alle associazioni e organizzazioni locali che si rivolgono ai proprietari di imprese nella tua comunità , come la Camera di commercio. Usa le tue abilità di networking per incontrare le persone che possono passare il tuo nome come un catering raccomandato.
Alcuni degli imprenditori alimentari di maggior successo sono quelli che sfruttano le opportunità dei social media per connettersi con i loro clienti e generare buzz. Puoi tenere i follower informati della tua posizione attraverso il tuo feed Twitter o utilizzare reti di nicchia più piccole per attirare nuovi clienti. Altri strumenti ti danno l'opportunità di interagire con i tuoi fan e sostenitori permettendo loro di votare nuovi elementi del menu, scegliere il colore del tuo camion prima di ridipingere o scegliere il tuo prossimo speciale settimanale.
Una volta che hai costruito il tuo seguito e il tuo marchio è decollato, inizia a pensare al merchandising. Puoi vendere magliette e articoli promozionali online e di persona. Più grande è il tuo marchio e più la tua idea è unica, più i tuoi clienti saranno disposti a farlo quando indosserai una felpa o un cappuccio. Inoltre, una volta ottenuto il riconoscimento, sarai in grado di avvicinarti ai negozi di generi alimentari e alle caffetterie locali per vendere il tuo cibo nei loro negozi.
Il business degli autocarri è cambiato incredibilmente negli ultimi anni, diventando una delle nuove attività più interessanti. Se sembra il tuo lavoro dei sogni, controlla con i funzionari della tua città per vedere quali opzioni hai. E se vuoi testare la tua idea di cibo sul pubblico, parlaci nei commenti qui sotto. Potresti ottenere il tipo di feedback che susciterà l'idea che ti porterà ai vertici del settore!
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