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4 semplici piatti Potluck e idee per la cena


Sogni di tornare a casa dal lavoro e di avere una meravigliosa e deliziosa cena calda che ti aspetta? Cioè, una cena che non dovevi cucinare da solo?

La maggior parte di noi si identifica con questa fantasia. Può essere difficile, se non addirittura impossibile a volte, trovare il tempo per cucinare una cena sana e deliziosa per te e la tua famiglia. Questo è uno dei motivi principali per cui l'organizzazione di cene e pranzi nel quartiere è in grande stile.

Se sei interessato a iniziare con un po 'di fortuna con i tuoi vicini, o se hai una festa in ufficio a cui devi portare un piatto, allora ti starai chiedendo cosa cucinare. Le buone ricette di potluck soddisfano i seguenti criteri:

  • Sono facili da raddoppiare o triplicare (quindi puoi cucinare per la tua famiglia, così come per gli altri).
  • Sono relativamente economici da realizzare (specialmente se comprate alla rinfusa).
  • Sono abbastanza attraenti per la maggior parte delle persone.

Di seguito alcune delle mie ricette di potluck preferite.

Ricette Potluck preferite

1. Conchiglie e formaggio senza carne

Non lasciarti ingannare dal titolo di questa ricetta. Solo perché è senza carne non significa che non sia gustoso. In effetti, questa è, senza dubbio, la mia ricetta preferita di sempre. L'ho fatto così spesso che non ho nemmeno più bisogno di guardare la ricetta. Inoltre, è super economico da realizzare, facile da raddoppiare, piuttosto basso contenuto di calorie e grassi, e non l'ho mai servito a nessuno che non lo amasse. È un piatto appetitoso perfetto!

ingredienti

  • 2 tazze di mozzarella grattugiata
  • 1 16 once. cartone di ricotta
  • 1 10 once. confezione di spinaci surgelati tritati, scongelati, sgocciolati e strizzati secchi
  • Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
  • 1 1/2 cucchiaino di origano secco
  • Pepe nero a piacere
  • 1 scatola di gusci enormi
  • 1 26 once. vasetto di salsa di pomodoro e basilico (io uso la salsa Original di Hunt, che è economica e deliziosa)
  • 1 tazza d'acqua

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 375 gradi.
  2. Unire 1 1/2 tazze di mozzarella, fiocchi di latte e i cinque ingredienti successivi in ​​una ciotola.
  3. Versare 1/2 di salsa di basilico in un piatto di cottura 13 × 9. Stenderlo in modo che il fondo sia uniformemente coperto con la salsa.
  4. Imbottire la miscela di formaggi nei gusci jumbo e metterli in un unico strato nel piatto. Versa il resto della salsa sopra i gusci. Una volta che hai finito, versa una tazza d'acqua sui gusci. Successivamente, cospargere il resto della mozzarella sulla salsa (è possibile aggiungere anche più parmigiano).
  5. Coprire bene con un foglio e infornare per 1 ora. Lasciare riposare 10 minuti al termine.

Nota: non copro il mio piatto con un foglio; conferisce alle conchiglie una consistenza croccante, quasi bruciata, che in realtà è super deliziosa.

2. Stufato di ceci e spinaci stile moresco

Quando questa ricetta è apparso su NPR l'anno scorso, sapevo che dovevo provarlo. Era sano, economico e poteva essere facilmente raddoppiato. È un altro favorito a casa mia! Ricetta cortesia Chef Jose Andres.

Ingredienti ( fa 4 porzioni )

  • 9 once di ceci secchi (ceci)
  • Pizzico di bicarbonato di sodio
  • 6 spicchi d'aglio, pelati e interi
  • 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva spagnolo
  • 2 once di pane bianco a fette, con le croste rimosse
  • 2 cucchiai di pimentón (paprika dolce spagnola)
  • 1 pizzico di zafferano spagnolo
  • 2 cucchiai di aceto di sherry spagnolo
  • Spinaci da 1/2 libbra, lavati e puliti
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • Sale e pepe bianco a piacere

Indicazioni

  1. Un giorno prima di usare questa ricetta, immergere i ceci in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato di sodio. Il giorno seguente, quando sei pronto per cucinare, scola e sciacqua i ceci.
  2. Unire i ceci con 2 1/2 litri di acqua in una grande casseruola. Portalo a ebollizione, riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire per due ore finché i ceci non sono teneri. Aggiungere 1/2 tazza di acqua fredda ogni 10 minuti per aiutare a rallentare la bollitura. Alla fine, il livello dell'acqua dovrebbe essere abbassato al punto in cui copre a malapena i ceci. Spegni il fuoco e lascia stare.
  3. In una piccola padella soffriggere a fuoco medio-basso, rosolare l'aglio in 1/4 di tazza di olio d'oliva. Quando l'aglio è dorato, dopo circa 3 minuti, toglilo dalla padella e mettilo da parte. Aggiungere il pane e dorare su entrambi i lati, circa un minuto per ciascun lato. Quindi rimuovere il pane e mettere da parte.
  4. Togliere la padella dal fuoco e lasciarla raffreddare per alcuni minuti. Aggiungere il pimentón e lo zafferano alla padella di saute e l'aceto di sherry subito dopo per evitare che il pimentón si bruci.
  5. Rompere l'aglio riservato e il pane rosolato in un mortaio per fare una pasta molto spessa.
  6. Riportare i ceci a ebollizione e aggiungere gli spinaci. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungere la miscela di pimenton insieme all'aglio e alla pasta di pane, per creare una salsa densa e stufata. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Condire con sale e pepe a piacere e servire immediatamente.

3. Black Bean e Tortilla Bake

Se sei dell'umore per il messicano e non vuoi spendere un sacco di soldi per il tuo prossimo potluck, questa fantastica ricetta di Food.com si adatta perfettamente al conto.

ingredienti

  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1/2 tazza di cipolla tritata
  • 1 tazza di pomodoro a pezzi
  • 1/2 tazza di cipolla verde tritata
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaini di polvere di cumino
  • 1 (8 once) può salsa di pomodoro
  • 1 (16 once) può fagioli neri, sciacquati e scolati
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • Sale e pepe
  • 12 tortillas di mais morbido
  • 8 once di formaggio cheddar magro, triturati, riserva 2 cucchiai (ho usato senza grassi)

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
  2. Spruzzare una padella capiente con uno spray da cucina, quindi aggiungere aglio, cipolla, pomodoro, cipolla verde, cumino e peperoncino in polvere.
  3. Cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla è tenera.
  4. Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere la miscela per altri 5 minuti.
  5. Mescolare in fagioli, coriandolo, sale e pepe.
  6. Spruzzare una pirofila con uno spray da cucina, quindi sovrapporre 4 tortillas, 1/3 di formaggio e 1/3 della miscela di fagioli. Ripeti questo passaggio altre 2 volte.
  7. Top con 2 cucchiai di formaggio.
  8. Cuocere 20 minuti, coperto, quindi 10 minuti scoperti.

4. Stufato di manzo al coccio

Ai tempi in cui mangiavo carne, questa ricetta di pentola a cottura lenta di crock era una delle mie preferite. È estremamente delizioso e perfetto per le fredde serate invernali. È un piatto gustoso perché è facile, abbastanza economico e richiede un lavoro minimo.

Questa ricetta originale è stata pubblicata nel numero di marzo 2004 di Real Simple Magazine. Da allora è nel mio ricettario.

ingredienti

  • 4 libbre. di fondo rotondo, ben rifinito e tagliato in pezzi da 2 pollici
  • 1 tazza di farina
  • 1/3 di tazza di olio d'oliva
  • 2 cipolle grandi
  • 1 6 once. lattina di concentrato di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino rosso secco
  • 1 libbra patate, tagliate in pezzi da 2 pollici
  • 1/2 libbra di carote (circa 2 tazze)
  • 2 tazze di brodo di manzo
  • 1 cucchiaio di sale kosher
  • 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
  • 1 foglia di alloro
  • 1 tazza di piselli surgelati

Indicazioni

  1. Per prima cosa, spalmare il manzo con la farina. Riscaldare 2-3 cucchiai di olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne e farla rosolare pochi pezzi alla volta, aggiungendo altro olio se necessario. Trasferisci nella pentola di coccio quando hanno finito.
  2. Aggiungere le cipolle alla padella e cuocere a fuoco medio finché sono tenere, che dovrebbe essere di circa 10 minuti.
  3. Mescolare il concentrato di pomodoro nella padella e ricoprire le cipolle. Trasferisci l'intera miscela nella pentola del coccio.
  4. Versare un po 'di vino nella padella e raschiare le punte marroni. Trasferire nella pentola del coccio.
  5. Aggiungere patate, carotine, foglie di timo essiccate e foglie di baby e cuocere 7, 5 ore a fuoco basso o 4 ore in altezza. Aggiungere i piselli subito prima di servire.

Parola finale

Adoro i potluck perché sono un ottimo modo per provare nuovi piatti e cucinare alla rinfusa per altre notti. Mi piacerebbe avere uno scambio di cena iniziato nel mio stesso quartiere.

Partecipi a pranzi e cene regolari? Quali sono alcune delle tue ricette preferite?


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