Nel 2009, nel profondo della Grande Recessione, il New York Times ha raccolto una tendenza, allora nuova, tra i proprietari di case urbane super-frugali.
"Mentre gli americani lottano attraverso una triste recessione, molti stanno cercando di proteggersi da ciò che temono sarà ancora peggio. Mangiano meno spesso. Prendono le vacanze più vicine a casa. Hanno rinviato l'acquisto di nuove auto ", ha scritto il reporter William Neumann.
Aggiunse, in tono asciutto: "E alcuni allevano polli".
L'economia è migliorata notevolmente dal momento del rendez-vous di Neumann con la scena di pollame in piena espansione di Brooklyn, ma allevare polli in casa è più caldo che mai. E non è più relegato nelle squallide fattorie rurali o in eleganti enclave urbane. Per ragioni tanto diverse come loro, persone di ogni estrazione e estrazione sociale optano per l'allevamento di pollame su piccola scala a casa.
Perché non sei? Che tu sia attratto dalla promessa di infinite uova fresche (e gratuite), un impegno a rafforzare il tuo sistema alimentare locale, o qualcos'altro interamente, allevare polli a casa è bene dentro le tue capacità .
Se non altro, la sostituzione di uova acquistate in negozio con uova fresche e fatte in casa può farti risparmiare $ 100 o più all'anno, a seconda delle dimensioni della tua famiglia e delle percentuali di consumo .
Ecco cosa devi sapere per farlo funzionare.
Prima di fare qualsiasi altra cosa, devi assicurarti di essere legalmente autorizzato a allevare polli sulla tua proprietà . L'ultima cosa che vuoi è affondare centinaia di dollari e innumerevoli ore di tempo nella tua covata, solo per scoprire che sei incappato in leggi locali.
Se vivi in ​​una zona rurale priva di personalità giuridica, puoi quasi certamente allevare polli nella tua proprietà . Tuttavia, vorrai comunque verificare con il governo della tua contea le potenziali restrizioni relative alle dimensioni della covata, al posizionamento del recinto, alla riduzione dei rifiuti e ad altri aspetti della produzione di pollame su piccola scala.
La maggior parte delle città incorporate ha codici comunali che consentono o vietano l'allevamento di pollame su piccola scala entro i limiti della città . Di solito è sufficiente una semplice ricerca su Google per trovare informazioni affidabili e aggiornate sul codice. Assicurati solo di visitare un vero sito web municipale, non un sito impostore o un portale hobbistico antiquato.
Vivo a Minneapolis, quindi sono vincolato dalle regole e regolamenti della Pollaio della città . I residenti di Maplewood, Minnesota, un sobborgo vicino, sono vincolati dall'ordinanza di pollo della loro città . Notate le loro somiglianze e differenze - per esempio, Maplewood copre la dimensione della covata a 10 e proibisce i galli, mentre la capsula di Minneapolis calza la dimensione a 30 e consente ai galli di pagare un costo aggiuntivo.
La maggior parte delle ordinanze di pollo municipali è prevedibile per contenuto e scopo. Cerca le regole, i regolamenti e le clausole comuni nel tuo:
Questa è una lista di elementi comuni necessari per allevare con successo i polli sulla tua proprietà .
Scegliere di costruire un pollaio fai-da-te da zero è la decisione finanziaria più intelligente che ogni aspirante agricoltore di cortile può fare.
Il progetto stesso è ben inserito nelle capacità di un proprietario di casa ragionevolmente maneggevole. È la pianificazione pre-costruzione che coinvolge la maggior parte dei fai-da-te, che non tengono conto della ventilazione, dell'illuminazione naturale, degli spazi nascosti, dello smaltimento dei rifiuti e simili.
Prima di iniziare, scarica un piano gratuito di pollaio in formato PDF da un sito Web affidabile come HGTV. Ci sono letteralmente migliaia di schemi di cooperative uniche che galleggiano su Internet. Ignora chiunque ti dica che devi pagare per uno schema di "qualità " - semplicemente non è vero.
A seconda delle dimensioni e della configurazione, un pollaio fai-da-te può costare da $ 30 a oltre $ 100 da costruire.
Questa cifra non include il costo degli strumenti necessari per il lavoro. Se hai bisogno di tagliare il legno in loco e non hai accesso a una sega circolare, ad esempio, dovrai trovare la libreria di prestito strumenti più vicina (se ne esiste una nella tua zona) o noleggiare l'attrezzatura da un negozio di ferramenta a un costo probabile di $ 30 o più al giorno.
In alternativa, puoi scambiare tempo con denaro e acquistare una cooperativa premade. I pollai usati iniziano intorno ai $ 40 o $ 50. Le nuove cooperative partono da $ 150 sul lato piccolo e di base e arrivano fino a $ 1, 000 o più sul lato più grande e più intricato.
Se hai intenzione di utilizzare la lettiera dei polli (cacca) per concimare il tuo prato e il tuo giardino, prendi una gabbia mobile che facilita la diffusione dell'amore - o almeno installa un vassoio di plastica sotto il pollaio per una facile pulizia.
I polli passano la maggior parte del loro tempo di veglia nelle discese: recinti all'aperto costruiti con pali di metallo o di legno, filo di pollo, tessuto per l'hardware e chiusure lampo per tenere tutto insieme.
Le corse non sono fantasiose, e non sono affatto protette dagli elementi, ma tengono i polli in uno spazio ristretto che è ragionevolmente inaccessibile ai predatori (di più su quello sotto). The Prairie Homestead ha un buon primer sulla costruzione di una corsa di pollo.
Come notato sopra, la maggior parte dei comuni richiede una certa quantità di spazio esterno per gallina, quindi ridimensiona la tua corsa di conseguenza. Aspettatevi che il lavoro abbia un costo di $ 30 o più con materiali acquistati in negozio o poco o niente con materiali trovati o di riserva. Non dimenticare di cambiare periodicamente il pacciame della tua corsa.
I polli ruspanti sono le anatre sedute, se vuoi scusare la metafora mista.
Tieni mammiferi carnivori e rapaci fuori dalla gabbia fissando finestre e aperture delle porte con fili di pollo o schermi a rete più sottili. Assicurati che questi rivestimenti siano abbastanza sottili da respingere piccole mani e braccia - i procioni sono noti ladri di uova. Assicurare l'intera corsa - overhead e su entrambi i lati - con più filo di pollo.
Suggerimento : non lasciare i pulcini e le pollastre (adolescenti) fuori dalla corsa senza sorveglianza. Diventeranno il pranzo per i rapaci opportunisti.
Le galline adulte hanno bisogno di nidi per depositare le loro uova in modo sicuro e confortevole. Il tuo tipico box multi-gallina ha spazio per quattro, anche se esistono opzioni più grandi. Aspettatevi di pagare almeno $ 100 per un quattro-nester pre-costruito di alta qualità .
Un annidamento fai-da-te è a portata di mano con le capacità degli agricoltori (in particolare quelli che hanno già costruito le loro cooperative) e costa molto meno per completare - forse da $ 10 a $ 20 in materiali, all-in. HGTV ha un buon passo per passo per i fai-da-te.
Se stai allevando i pulcini a mano, avrai anche bisogno di una mangiatoia, un compartimento specializzato che mantiene i ragazzi piccoli caldi e comodi per circa sei settimane dopo la nascita. Una nuova cova costa $ 75 a $ 100. Una lampada di calore costa almeno $ 20. Puoi riutilizzare entrambe le covate successive.
La paglia è l'opzione di lettiera più comune e più economica. Aspettatevi di pagare $ 5 a $ 10 per balla. I trucioli di pino sono leggermente più costosi e molto più disordinati. (Si attaccano alle piume).
Le esigenze del tuo letto dipendono dalla dimensione della tua covata, dalla qualità della ventilazione della cooperativa e dalla sensibilità dei tuoi vicini all'odore.
A differenza degli animali domestici, i polli non hanno impostato tempi di alimentazione. Stanno praticamente mangiando, in realtà .
L'attrezzatura per l'alimentazione e l'irrigazione riduce al minimo l'attenzione che devi dedicare a garantire che la tua covata sia ben nutrita. Gli apparecchi di base possono costare fino a $ 10. I dispositivi più fantasiosi, con spazio per più uccelli e diverse opzioni di impostazione, costano fino a $ 40 o $ 50.
Puoi fabbricare la tua attrezzatura con materiali di consumo trovati o acquistati a basso costo - Backyard Chickens ha alcune idee fai-da-te.
Una busta da 50 libbre di mangime normale fornisce una fornitura di cibo per circa quattro mesi a una gallina adulta, o una fornitura di un mese a quattro adulti. Se il tuo gregge è più grande, dividilo di conseguenza. I pulcini mangiano un po 'meno - circa 10 sterline durante i primi due mesi di vita.
Aspettatevi di pagare $ 15 a $ 20 per borsa per mangimi non biologici e fino a $ 35 per sacchetto per mangimi biologici. I mix di alta qualità possono costare di più: fino a $ 50 per sacchetto.
Aumenta ulteriormente il tuo budget alimentare integrando gli scarti del tavolo e dando ai tuoi polli la corsa del tuo cortile: elimineranno insetti, lombrichi e materiale vegetale come se fossero affari di nessuno.
Le lampade di calore non sono la fonte più efficiente di calore durante la notte per le galline adulte. In climi freddi, una stufa per animali o radiatore elettrico è una scelta migliore.
Cerca modelli che forniscano calore delicato su impostazioni di ventole basse, piuttosto che riscaldatori di spazio a resistenza industriale che trasformano le aree confinate in saune. Aspettatevi di pagare $ 30 a $ 40 per un modello base, $ 100 o più per un modello più elaborato, multi-setting.
Se non ne possiedi già uno, avrai bisogno di un cavo di prolunga per esterni pesante - un altro da $ 10 a $ 40, a seconda della lunghezza e della qualità .
Non dimenticare le galline! I pulcini molto giovani sono più convenienti da procurarsi: i pulcini di un giorno di solito vanno da $ 3 a $ 4 a testa. Le galline adulte giovani sono più costose di un fattore 10.
Dovresti aspettarti di perdere almeno un paio di pulcini prima che raggiungano la maturità , a seconda delle dimensioni della tua covata all'inizio, ma l'acquisto di giovani è ancora una strategia finanziaria migliore.
Le galline hanno più probabilità di sopravvivere fino alla vecchiaia e sono garantite per il sesso giusto - circa il 10% dei pulcini sono sessualmente impropriamente, il che significa che c'è una possibilità su 10 di finire con un gallo in ogni covata data.
Questa è la procedura di base per impostare i tuoi armadi, acquisire pulcini e allevarli umanamente.
Perché allevare polli a casa? Cerchiamo di contare i modi.
Se combinato con altri cambiamenti nella dieta, come la riduzione o l'eliminazione del consumo di carne, lo scambio di uova prodotte in serie per le uova deposte nel tuo giardino può ridurre l'impronta ecologica della tua dieta.
Secondo uno studio di Poultry Science ristampato dal National Institutes of Health, le uova allevate all'aperto hanno un "potenziale di riscaldamento globale" di 2, 2 kg di CO2 equivalente per dozzina. Gran parte di questo potenziale è legato all'alimentazione di pollame commerciale, che richiede sostanziali input di carbonio per produrre economicamente.
"Le uova rappresentano una riserva relativamente bassa di proteine ​​animali", scrivono gli autori dello studio RC Taylor, H. Omed e G. Edwards-Jones, "ma la loro produzione dipende fortemente da cereali e soia, con alte emissioni associate da azoto industriale produzione, cambio di destinazione d'uso e trasporto. "
In altre parole, il sistema di allevamento del pollo ideale a casa comporta il minor quantitativo possibile di alimenti commerciali. Non è una domanda massiccia nei climi caldi, ma i mangimi commerciali sono probabilmente inevitabili ovunque il terreno si congela o diventa coperto di neve in inverno. E ricorda che i mangimi commerciali sono la strategia meno laboriosa per garantire una produzione di uova affidabile.
Tuttavia, modestamente, gli allevamenti di pollame residenziali rafforzano i sistemi alimentari locali sostenendo una fonte di proteine ​​pronte, non dipendenti dalle intricate reti logistiche continentali supportate dal grande agroalimentare.
La tua mini-fattoria potrebbe aiutare a spingere la tua famiglia verso l'autosufficienza alimentare. Mentre la tua famiglia non può sopravvivere solo con uova di pollo e carne di pollo, il pollame è un prezioso complemento di altri vettori auto-diretti, come orti e foraggiamento. Su terreni rurali più ampi con spazio sufficiente per vasti appezzamenti da giardino, deposito di bestiame, impianti di cantina e terreni pubblici disponibili per la raccolta, l'autosufficienza è alla portata del vero impegno.
Quale è venuto prima, il pollo o l'uovo?
Per quelli che allevano polli da cortile, la risposta è ovviamente il pollo. Ma l'uovo non segue molto indietro. Le galline sono macchine per la deposizione delle uova - purché siano ben nutrite e curate, non vi deluderanno.
La regola generale è: al picco della produttività , la maggior parte delle galline depongono uova quasi tutti i giorni. In pratica, la tua azienda agricola nel cortile sarà mediamente di poco inferiore a un uovo per gallina di prima scelta, al giorno o da cinque a sei uova per gallina, a settimana. Con due galline, tirerai giù una dozzina di uova a settimana. (Non prendere questo come un articolo di fede - molto va in costante produzione di uova.) A prezzi di supermercato, che è $ 1, 50 a $ 2 risparmiati a settimana sulle uova allevate in fabbrica, e $ 4 a $ 5 a settimana su organico, ruspante uova.
Se normalmente prelevi le uova da una quota di uova CSA, i tuoi risparmi saranno ancora più impressionanti: la quota di uova a cui io e mia moglie sottoscrivono oneri di circa $ 6 a dozzina. E queste sono uova davvero buone di cui stiamo parlando. Se hai mai avuto un uovo ruspante, sai che non c'è paragone con la varietà allevata in fabbrica.
Un pollaio nel cortile è un ottimo inizio di conversazione, specialmente nei quartieri urbani dove il bestiame è una novità . Non essere timido nell'invitare i tuoi vicini a guardare le tue galline. A meno che il tuo blocco non sia particolarmente croccante, è praticamente garantito che ti meriti l'ambita designazione "cool neighbour".
Non devi trasformare il tuo giardino in uno zoo per cogliere il suo potenziale educativo.
Per i principianti, i polli del cortile offrono fatica a frotte. I tuoi figli hanno molte più probabilità di abbracciare faccende quotidiane come pulire le cucine, cambiare i rifiuti e recuperare le uova rispetto ai membri adulti della tua famiglia. Impareranno qualcosa lungo il percorso - sull'importanza del lavoro manuale, sul valore di un dollaro (supponendo che tu li paghi) e sui punti più fini dell'allevamento. Anche senza metterli al lavoro, il tuo pollaio può insegnare loro importanti lezioni di biologia e agricoltura. Non c'è niente di meglio che vedere il ciclo di vita degli aviani svolgersi da vicino, in tempo reale.
Tutto quel cacca di pollo deve andare da qualche parte. Perché non il tuo prato e il tuo giardino?
Non è consigliabile, e potrebbe non essere ammissibile secondo le ordinanze locali, lasciare che i tuoi polli facciano i loro affari ovunque preferiscano. Come minimo, dovrai pulire periodicamente gli escrementi dai loro recinti e poi distribuirli nel prato e nel giardino come fertilizzante.
Puoi anche aggiungerlo al cumulo di compost della tua casa, dove si mescolerà con altri rifiuti e rimarrà inalterato nel tempo. Il compost potenziato da cacca è un ottimo fertilizzante per giardino e prato.
I polli ruspanti sono anche fertilizzanti meccanici efficaci. Con la loro quasi compulsiva scalfittura e scavo, girano il terreno come tanti lombrichi, aerando e mescolando il terreno.
I polli ruspanti sono onnivori. Se il tuo cortile ha spazio sufficiente per i tuoi amici piumati per correre liberi all'esterno di recinti di protezione, e il tuo governo locale permette di cacciare galline domestiche al di fuori di pollai e piste, lasciarli liberi e lasciare che facciano le loro cose.
I polli del cortile non sono dei mangiatori schizzinosi. Mangeranno praticamente tutto ciò che trovano: insetti, formiche, vermi, ragni, erbacce, piccoli anfibi e rettili, noci, semi, pezzi non identificabili di spazzatura.
Le loro indiscriminate abitudini di foraggiamento presentano un'arma a doppio taglio. Da un lato, sono tutti troppo felici di mangiare insetti fastidiosi, parassiti strutturali e infestanti da giardino. Dall'altro, mangiano molti insetti amichevoli, aracnidi e piante.
Se sei preoccupato che i tuoi polli stiano mangiando troppo delle cose sbagliate, integri gli scarti della tabella. Frutta, verdure a foglia verde, legumi cotti, bacche, noci, cereali e persino scarti di carne sono tutti giochi giusti. Questo è un ottimo modo per le famiglie occupate di ridurre anche lo spreco di cibo.
Suggerimento : i polli ruspanti non sono l'unica soluzione per fastidiosi parassiti residenziali. Né sono appropriati per certi tipi di parassiti, come le termiti strutturali. Anche se hai vissuto a casa tua per anni, non è mai troppo tardi per ottenere un'ispezione domiciliare per verificare eventuali infestazioni latenti.
Come specie, i polli domestici sono la cosa più lontana da quella in via di estinzione. Ma questo non significa che il loro genoma non sia minacciato.
Le aziende avicole aziendali hanno forti incentivi a utilizzare titoli identici. Questo è positivo per la linea di fondo collettiva della grande agroindustria, ma non così grande per il patrimonio agricolo americano. Una volta - razze di pollame cimelio tradizionali (conosciute ufficialmente come "polli del patrimonio") crescono più raramente entro l'anno. Spetta alle piccole fattorie e agli hobbisti, per lo più a conduzione familiare - sei tu - per salvarli dall'estinzione.
I polli del cortile non sono privi di preoccupazioni. Queste sono solo alcune delle cose con cui dovrai lottare come piccolo allevatore di pollame.
I polli non sono animali puliti. Fanno una cacca molto. Semplicemente non c'è modo di tenere una gabbia completamente inodore e senza sprechi.
Ma devi fare del tuo meglio, se non altro per mantenere felici i tuoi vicini e i poteri locali. Stabilisci un programma regolare per la pulizia e il risanamento della tua cooperativa - per mantenere un odore offensivo al minimo, dovrai sostituire completamente la biancheria da letto nella tua cooperativa ed eseguire almeno settimanalmente. Prosegui con un piano di smaltimento dei rifiuti: compostaggio sul posto o programma di rifiuti organici della tua città . Indossare sempre una maschera e guanti quando si maneggiano i rifiuti di pollo.
Se la tua covata è abbastanza produttiva da rifornire ogni uovo che la tua famiglia usa, ti farà risparmiare un bel pezzo di cambiamento. Sostituendo le uova acquistate in negozio a $ 2 per dozzina, il tuo gregge di casa vale $ 104 all'anno. Aumenta le uova organiche e ruspanti e stai guardando $ 208 salvati all'anno. Le famiglie più numerose possono facilmente abbattere due dozzine di uova a settimana; aggiusta di conseguenza i tuoi risparmi.
Ma la tua cova nel cortile non è libera. A seconda della complessità del / dei suo / i contenitore / i e del costo iniziale dei suoi membri, potrebbero passare da uno a cinque anni per pareggiare l'esborso iniziale. Andando avanti, mangimi, forniture, servizi e attrezzature mangeranno il tuo "reddito". La tua covata potrebbe alla fine pagare per se stessa, e forse anche realizzare un profitto. Ma ci vorrà molto tempo.
Ottenere un permesso per il pollame residenziale non è la cosa più difficile del mondo, ma le città non le danno solo.
Se sei un proprietario di casa occupato che non è particolarmente appassionato all'idea di allevare polli nella tua proprietà , pensa attentamente se i processi di applicazione e certificazione valgono davvero la pena.
Fai una lista degli argomenti a favore e contro allevare polli a casa. Chiediti se allevare polli sia effettivamente necessario per realizzare i benefici percepiti. Forse puoi educare i tuoi figli sull'agricoltura con una gita in campo ad una fattoria in attività nella tua zona, e partecipare alla generosità iperlocale con un abbonamento CSA.
I pollai non hanno bisogno di essere tenuti tostati, ma la maggior parte dei polli non può tollerare condizioni di congelamento per lunghi periodi di tempo, e alcune razze sono decisamente delicate a basse temperature.
Nei climi freddi, la cosa umana (e pratica) da fare è collegare un termosifone o un radiatore elettrico nella tua stia, così che i tuoi polli abbiano almeno un posto caldo dove dormire. (Le razze resistenti possono sopportare il gelo durante i periodi di esercizio diurno.)
A seconda della durata della stagione di riscaldamento, della quantità di energia richiesta per mantenere una temperatura ambiente accettabile e delle tariffe di servizio prevalenti nella tua zona, il riscaldamento della tua cooperativa potrebbe aumentare in modo significativo il sovraccarico della tua azienda. Un extra da $ 50 a $ 75 a stagione non è fuori questione.
Anche se i tuoi figli sono abbastanza grandi da aiutare (e disposti a dare una mano), allevare polli è molto lavoro.
A seconda delle dimensioni della tua operazione, puoi dedicare da 20 a 30 minuti alla maggior parte dei giorni a pulire, nutrire e raccogliere uova dai tuoi polli - più se è importante per te passare del tempo con gli animali.
E quella linea di base non include il tempo dedicato alla ricerca, risoluzione dei problemi o viaggi al negozio per attrezzature e forniture. Se sei già fuori programma, pensaci due volte prima di impegnarti in un progetto di allevamento di animali pluriennale.
Ho quasi superato questo post senza scrivere la frase "volpe nel pollaio", ma è così.
Le aree rurali abbondano di predatori di galline naturali. A seconda di dove vivi, la tua schiera di predatori nativi potrebbe includere serpenti, volpi, coyote, lince rosse, coguari, pescatori, orsi, vari falchi e gufi, altri rapaci o tutto quanto sopra.
Per non parlare dei gattini selvatici o vagabondi e dei cani domestici ribelli, che vivono dappertutto.
Oh, e procioni: non sono così propensi a preoccuparsi degli uccelli, ma amano le uova - e sono sorprendentemente abili nel rubarle.
I predatori più grandi non sono così comuni nelle aree urbane e suburbane, ma nemesi più piccole di pollo - coyote, volpi, rapaci e naturalmente procioni - prosperano nei cortili delle città . Nonostante i tuoi migliori sforzi, puoi aspettarti di perdere almeno un pollo da predare durante il tuo mandato come allevatore di pollame da cortile. Dimentica l'evidente impatto finanziario: la maggior parte delle persone si affeziona alla loro covata e perdere un membro può davvero far male.
I polli potrebbero essere il bestiame da cortile più comune, ma non sono le uniche creature produttive adatte per l'allevamento su piccola scala.
Quando vivevamo nelle zone selvagge della penisola superiore del Michigan, io e mia moglie eravamo divertiti a non finire con l'indisciplinata fattoria dei conigli ruspanti che aveva più o meno preso il piccolo villaggio a cui di tanto in tanto viaggiava per lavoro. Apparentemente, i proprietari hanno raccolto i conigli per le loro pelli e carne. Chi lo sapeva che mandare dozzine di conigli soffici e screziati per andare in giro in città come tanti Weed-Whacker mobili potevano essere così redditizi?
Nel frattempo, nella nostra attuale città , sta prendendo piede l'impulso politico per consentire l'allevamento di caprini su piccola scala in proprietà residenziali. Secondo il Minneapolis Star Tribune, le capre sono già legali sulla proprietà privata attraverso il fiume a St. Paul. Entrambe le amministrazioni cittadine usano già le capre per ripulire il pennello invasivo nei parchi pubblici. Un belato querulo potrebbe presto emanare anche dai cortili del nostro lato del fiume.
In altre parole, c'è ancora speranza per te se preferisci la carne di coniglio o il latte di capra alle uova fresche di fattoria. E se un numero sufficiente di noi salta sul carrozzone di animali da allevamento su piccola scala, forse c'è ancora speranza per il nostro sistema alimentare rotto e l'ecologia sempre più vulnerabile del globo.
Hai mai preso in considerazione l'allevamento di polli sulla tua proprietà ?
6 modi per gestire la donazione di regali con un budget ristretto
Mentre potrebbe essere meglio dare che ricevere, a volte, fare del male. Se hai mai guardato il tuo conto bancario poco prima delle vacanze (o prima di una manciata di compleanni familiari), sai di cosa sto parlando. Anche le persone più generose possono sentire un pizzicotto quando la spesa per dare finisce con il conto del prossimo mese.
10 modi per risparmiare denaro mangiando nei ristoranti
In molti libri e articoli sul risparmio di denaro, un consiglio comune su come cenare è semplicemente "Non farlo". Dopo tutto, quando mangi fuori, non stai pagando solo per il cibo - sei anche pagando un notevole margine per averlo cucinato per te e servito a te.Secondo The Wall Street Journal, per fare un profitto, un ristorante in genere deve pagare circa quattro volte tanto per un piatto come ha pagato per gli ingredienti.
