Pensi mai a tutta la plastica della tua cucina?
Probabilmente hai un intero cassetto pieno di cose, compresi i contenitori di plastica riutilizzabili che usi per conservare e riscaldare gli avanzi. Dopotutto, queste cose sono a portata di mano. Sono leggeri, si conservano facilmente e sono economici.
Cosa non è da amare?
Quello che molte persone non pensano è che molti dei loro piatti di plastica e contenitori di stoccaggio stanno lisciviando sostanze chimiche nel loro cibo, soprattutto se usano plastica n. 3 o n. 7, o qualsiasi plastica dura che sia "infrangibile". Queste materie plastiche contengono Bisfenolo A (BPA), una sostanza chimica che, una volta ingerita, imita gli estrogeni nei nostri corpi.
Secondo Scientific American, gli studi hanno dimostrato che queste sostanze chimiche possono promuovere la crescita delle cellule del cancro al seno umano e una minore conta spermatica. Le donne incinte, i neonati e i bambini sono particolarmente a rischio.
Inoltre, tutti noi abbiamo BPA nei nostri sistemi. Il Centro per il controllo delle malattie degli Stati Uniti (CDC) ha trovato tracce di BPA nel 93% dei campioni di urina che hanno preso per uno studio del 2004.
Anche se alcuni esperti dicono che non siamo esposti a un sufficiente BPA per causare storie, altri scienziati non sono d'accordo. Ecco un frammento della rivista American Scientific, Plastic (Not) Fantastic:
Un recente rapporto pubblicato sulla rivista tossicologia riproduttiva ha rilevato che gli esseri umani devono essere esposti a livelli di BPA almeno 10 volte superiori a quelli ritenuti sicuri dall'EPA a causa della quantità di sostanza chimica rilevata nei campioni di tessuto e sangue. "Se, come indicano alcune evidenze, gli esseri umani metabolizzano il BPA più rapidamente dei roditori", scrisse l'autrice dello studio Laura Vandenberg, un biologo dello sviluppo presso la Tufts University di Boston, "allora l'esposizione giornaliera umana dovrebbe essere ancora più alta per essere sufficiente a produrre i livelli osservato nel siero umano. "
In breve, poiché abbiamo così tanto BPA immagazzinato nel nostro tessuto, stiamo ovviamente ingerendo più di quello che l'EPA ha ritenuto "sicuro". Il materiale è ovunque ... anche nelle ricevute del negozio termico stampato che riceviamo ogni volta che acquistiamo qualcosa.
Il fatto è che non è solo il BPA di cui dobbiamo preoccuparci. Non usare la plastica n. 3 e n. 7 non risolverà il problema da solo. Tutte le materie plastiche rilasciano sostanze chimiche nel nostro cibo e la FDA lo ha ammesso.
La plastica non dura per sempre. Quanto più è riscaldato e raffreddato, e riscaldato e raffreddato, tanto più le sostanze chimiche in quel contenitore iniziano a rompersi. E quando iniziano a rompersi, si dividono nel cibo all'interno. Di conseguenza, possono sorgere problemi di salute dannosi e costosi.
Quindi, è importante cercare di fare sforzi ragionevoli per sostituire la plastica nelle nostre cucine.
È quasi impossibile avere una cucina al 100% senza plastica. Ho provato l'anno scorso e ho fallito miseramente. Dopo tutto, la plastica è ovunque. Avvolge il nostro pane, immagazzina il nostro burro di arachidi e contiene i nostri fagioli secchi, il gelato e la cannella. Basta camminare attraverso il negozio di alimentari e cercare di riempire il carrello con le cose che ti servono senza acquistare nulla di plastica. Non è facile.
Tuttavia, ci sono dei passi da fare per creare una cucina più sicura e senza plastica.
Quando la plastica è riscaldata, dice Scientific American, liscivia sostanze chimiche 55 volte più velocemente del normale. Quindi, non riscaldare mai il cibo in un contenitore di plastica nel microonde o versare cibo caldo (specialmente liquido) in un contenitore di plastica. Anche se dice "microonde sicuro" su di esso, sta ancora andando a lisciviare sostanze chimiche. Microwave Safe significa semplicemente che il contenitore non si deformerà nel calore.
Se usi la plastica, attieniti ai numeri 1, 2, 4 e 5. Quelli sono i più sicuri.
Questo suggerimento è particolarmente valido per biberon o contenitori in cui vengono posizionate le ricette casalinghe e salutari per l'infanzia. Ogni volta che puoi, usa biberon di vetro o bottiglie di plastica che dicono specificamente "BPA-Free". Non comprare biberon di plastica usati nelle vendite dei garage.
Il miglior passo che puoi fare per ridurre l'uso della plastica è riciclare tutti i contenitori di plastica che hai e usare invece vetro o acciaio inossidabile. Ricorda quei contenitori in vetro colorato Pyrex degli anni '70? Puoi prenderli per una canzone nelle vendite di garage e nei mercatini delle pulci. Il vetro è sicuro e oscilla.
Ho riciclato tutti i miei contenitori di plastica due anni fa e tutti i miei avanzi sono conservati in vetro o acciaio inossidabile. Inoltre, il mio vecchio e originale Pyrex ha molto più carattere del Gladware generico.
Il BPA si trova nel rivestimento di quasi tutti gli alimenti in scatola perché aiuta a prevenire la corrosione e la contaminazione degli alimenti. Ogni volta che puoi, compra cibo fresco o surgelato piuttosto che cibo in scatola. Acquista i fagioli secchi invece di in scatola. Acquista frutta fresca su frutta in scatola. O meglio ancora, fai crescere i tuoi prodotti nel tuo giardino di casa. Hai un'idea.
Io uso una bottiglia d'acqua di Alex. Si tratta di una bottiglia d'acqua in acciaio inossidabile che si svita effettivamente nel mezzo in modo da poter, ottenere questo, in realtà pulirlo. Sì, è incredibile, ed è gratuito al 100%.
Se hai una vecchia bottiglia d'acqua in acciaio inossidabile Sigg, tieni presente che il rivestimento dorato all'interno probabilmente contiene BPA. C'è stato un grande clamore riguardo a quest'ultimo anno. I nuovi Siggs hanno un rivestimento privo di BPA.
Sai qual è il numero di plastica usato dalla tua gastronomia per avvolgere il tuo formaggio? Neanche io.
Quando acquisti formaggi e carne tagliati dal tuo bancone, chiedi loro di avvolgerli in carta paraffinata anziché in plastica. Se non lo faranno, allora riavvolgetelo tu stesso quando arrivi a casa.
Beth Terry, blogger su My Plastic Free Life, è probabilmente l'esperto quando si tratta di vivere senza plastica. Leggere il suo blog è probabilmente il modo migliore per imparare come eliminare la plastica dalla tua vita. Ad esempio, nel 2010, ha usato solo 2, 18 chili di plastica. Sì, misura ogni pezzo di plastica che usa.
Questo è il 2% di quello che io e te usiamo ogni anno. I suoi sforzi e la sua storia sono incredibilmente stimolanti. Potresti anche voler controllare la sua fantastica lista, Come conservare i prodotti senza plastica.
Non c'è dubbio che potrei fare di più per ridurre il mio uso della plastica. Guardando in giro per la mia cucina, vedo la plastica dappertutto. Conserva la mia borsa di patatine, sta mantenendo il mio vino in scatola fresco, e sta conservando il mio caffè, i semi di popcorn e il ketchup. Potresti persino avere della plastica nei tuoi gadget o utensili da cucina.
Ma sono stato almeno in grado di ridurre il mio uso della plastica dove è più importante. Cerco anche di comprare cibo in contenitori di vetro ogni volta che posso.
E tu? Cerchi di limitare il tuo uso della plastica in cucina? Hai qualche consiglio utile per tenerlo fuori?
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